松茸炖鸡的做法

松茸炖鸡的做法

松茸炖鸡:一款营养丰富的经典滋补汤品

松茸炖鸡是一道结合了珍贵食材松茸与鲜嫩土鸡的滋补汤品,适合喜欢吃肉又追求健康饮食的人群。这道菜不仅保留了松茸的独特香味,还充分展现了鸡肉的鲜美,特别适合秋冬季节食用。

所需材料

  • 土鸡:1只(建议选择新鲜土鸡,肉质更佳)
  • 松茸:100克(以新鲜松茸为佳)
  • 姜块:2片
  • 花椒:10粒
  • 料酒:适量
  • 胡椒粉:少许
  • 大葱:1根(挽成结)
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 准备工作:将姜块拍破,大葱挽成结备用。松茸用清水洗净后切成薄片。
  2. 焯水处理:将土鸡清理干净后斩成块,放入沸水中焯烫,去除血水后捞出,用清水冲洗干净备用。
  3. 翻炒鸡块:锅中倒入适量油,烧热后将鸡块放入锅中翻炒,直至鸡皮呈金黄色。
  4. 炖煮:加入清水(一次性加够量),放入姜块、料酒、胡椒粉、大葱结、花椒,用大火烧开。
  5. 去浮沫:烧开后撇去浮沫,改用小火慢炖。
  6. 加入松茸:炖煮约3小时后加入松茸,再继续炖煮约1小时,直至鸡肉松软,松茸香味溢出。
  7. 调味:食用前根据个人口味加入适量盐。

制作小贴士

  • 炖煮时需一次性加够水,中途加水会稀释松茸的香味。
  • 建议使用砂锅炖煮,能更好地保留食材的营养和香味。
  • 松茸切片时尽量均匀,便于炖煮时释放香气。

营养价值

松茸富含多种氨基酸、维生素和矿物质,具有增强免疫力、抗氧化等功效。土鸡肉质鲜嫩,蛋白质含量高且易于吸收,与松茸搭配炖煮,不仅美味可口,还能起到滋补身体的作用。

适用场景

这道松茸炖鸡适合家庭聚餐、节日宴席或日常滋补。尤其在寒冷的季节,喝上一碗热腾腾的松茸炖鸡汤,既能暖身又能补充营养。

总结

松茸炖鸡是一道兼具美味与营养的经典汤品,制作简单但别具风味。无论是日常滋补还是招待亲友,这道菜都能成为餐桌上的亮点。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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