醋溜土豆丝的烹饪技巧

醋溜土豆丝的烹饪技巧

要做好一份香脆的醋溜土豆丝其实很简单,除了提味材料的选取以外,醋溜土豆丝的烹饪技巧也很关键。下面我们就一起来看一下醋溜土豆丝的烹饪技巧吧!

 

1、用刀切出来的土豆丝比用刨子刨出来的土豆丝口感更脆。

2、一边切土豆一边把切好的土豆丝放入清水里泡着,随后一定要换几次水,将淀粉完全洗净,这样炒出来的土豆丝吃起来才脆。

3、洗土豆丝要先用清水洗,等淀粉洗净了再用盐水漂小洗,这样就可达到防止变色的效果。

4、炒土豆丝的时候,油热之后先放点醋,再放入土豆丝,这样比较入味,也能保持脆脆的口感。

5、大火快炒,不停翻炒,可防止粘锅,也可保持土豆丝的脆嫩。

6、炒土豆丝的时候,要在烧油时先放一点蒜,待到油热后,在土豆下锅的同时酱油醋也要跟着下锅,用大火翻炒,再倒点料酒、放盐味精糖,随即出锅。这样,放了醋的土豆不加水翻炒,也不用担心粘锅。

7、土豆丝不一定要炒肉,清炒的话更爽口。

学会了醋溜土豆丝的烹饪技巧,就不用再愁土豆丝为什么不脆啦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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