红烧油面筋的营养价值

红烧油面筋的营养价值

油面筋的分类、营养成分与饮食价值

油面筋的分类

面筋是一种由小麦面粉中的蛋白质(主要是谷蛋白和醇溶蛋白)制成的食品,常见的面筋类型包括油面筋、水面筋和烤麸。

其中,油面筋是将面筋团成球形后,投入热油锅中炸至金黄色制作而成。油面筋除了可以直接作为食材烹饪外,还常用于镶馅制成菜肴,如经典的“油面筋塞肉”,是许多家庭餐桌上的常见美食。

油面筋的营养成分

根据每100克油面筋的营养成分分析,其具体数据如下:

营养成分含量(每100克)
能量490千卡
蛋白质26.9克
脂肪25.1克
碳水化合物40.4克
膳食纤维1.3克
维生素E7.18毫克
29毫克
98毫克
45毫克
29.5毫克
40毫克

油面筋的饮食价值

尽管油面筋的热量较高,但它富含蛋白质、维生素E以及多种矿物质(如钙、磷、镁等),这些成分对人体健康有益,适合人体吸收。

特别是油面筋可以与多种蔬菜搭配食用,如青菜、胡萝卜、木耳等,不仅能平衡膳食结构,还能在补充热量的同时摄取丰富的营养成分。

结论

油面筋是一种营养丰富且用途广泛的食品,适量食用能够为人体提供多种必需的营养元素,同时还能通过搭配其他食材提升整体饮食质量。

参考来源

数据来源于食品营养数据库和相关文献资料,具体参考可查阅:中国营养学会美国农业部食品数据中心

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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