小芋头烧鸡翅

小芋头烧鸡翅

鸡翅芋头香菇焖烧:家常美味的做法与技巧

简介

鸡翅芋头香菇焖烧是一道经典的家常菜,结合了鸡翅的鲜嫩、芋头的软糯以及香菇的浓郁香气。通过简单的烹饪步骤,即可制作出一道美味又营养的佳肴,非常适合家庭聚餐或日常用餐。

食材准备

  • 小芋头(芋艿):250克
  • 鸡翅:8个
  • 干香菇:6朵
  • 葱:1支
  • 姜:2片
  • 料酒:2大勺
  • 蚝油:1大勺
  • 酱油:1大勺
  • 盐:1/4小勺
  • 糖:1大勺

步骤详解

  1. 将鸡翅清洗干净;小芋头去皮(注意避免直接接触芋头汁水,以防手部瘙痒);干香菇提前用温水泡软后洗净并切成小块;姜切片,葱切段备用。
  2. 锅中加入少许油,烧热后放入鸡翅,煎至表面微微焦黄。
  3. 加入姜片和葱段,翻炒至香味四溢。
  4. 加入泡软的香菇和去皮的小芋头,与鸡翅一起翻炒均匀。
  5. 倒入料酒、蚝油、酱油、盐和糖,继续翻炒均匀。
  6. 加入热水,水量以刚好没过所有食材为宜,开大火煮沸。
  7. 转小火,盖上锅盖焖煮约20分钟,直至鸡翅和芋头变得酥烂。
  8. 打开锅盖,开大火收汁,将汤汁收至浓稠即可。

小贴士

  • 去芋头皮时,可戴上手套或将手涂抹少许食用油,以避免芋头汁水引起手部瘙痒。如果不小心接触到汁水导致瘙痒,可将手稍微靠近火源烤一下缓解瘙痒。
  • 另一种去皮方法是将芋头先放入水中煮一下(无需煮熟),然后再剥皮。
  • 香菇泡发后的水可以过滤后用于焖煮,增添菜肴的香味。

营养价值

鸡翅富含优质蛋白质和胶原蛋白,有助于增强免疫力和改善皮肤弹性;芋头含有丰富的膳食纤维和矿物质,有助于促进肠胃健康;香菇则是低热量、高营养的食材,含有多种维生素和矿物质。

总结

鸡翅芋头香菇焖烧是一道操作简单、营养丰富的家常菜,适合各个年龄段的人群食用。通过合理的食材搭配和烹饪技巧,这道菜不仅美味可口,还能为家庭餐桌增添温馨与健康。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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