腊香肠有哪些危害

饮食中的新鲜与非新鲜食物：以腊肠为例

在日常饮食里，新鲜食物能为人体提供充足营养。然而，受传统饮食习惯影响，我们也会食用一些经腌制、熏制、风干等工艺制成的非新鲜食物，腊肠便是其中典型代表。

这类非新鲜食物可适当食用，但不宜过量。以腊肠为例，其在加工过程中常添加亚硝酸盐，国家对亚硝酸盐的使用量有严格规定，因为亚硝酸盐会对人体产生危害。此外，腊肠使用的新鲜猪肉在腐败过程中，由于酶和细菌的作用会产生有毒物质，同样威胁人体健康。

在存放方面，若环境温度和湿度较高，腊肠可能会发生霉变。若只是表层霉变，可将霉变部分刮掉；但如果霉变已深入内部，这样的腊肠就不能食用了。因此，大家在外购买腊肠时，一定要仔细查看。

结论：非新鲜食物如腊肠可以少量食用，但要警惕其加工、储存过程中可能产生的危害，购买和食用时需谨慎。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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