粘米粉做糖不甩

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传统甜点:椰蓉花生芝麻汤圆的制作方法

简介

椰蓉花生芝麻汤圆是一道经典的中式甜点,融合了糯米的软糯、花生的香脆、芝麻的浓郁以及椰蓉的清甜。它适合在节日或家庭聚会时制作,既简单又美味,深受人们喜爱。

所需材料

  • 粘米粉:适量
  • 糯米粉:适量
  • 花生:适量
  • 芝麻:适量
  • 椰蓉:适量
  • 黄糖:适量
  • 清水:75克(分为两部分使用)
  • 少量食用油:用于炒花生

制作步骤

  1. 准备花生和芝麻:将花生仁放入平底锅中,加入少量油,用小火翻炒。待花生略微泛黄时,加入白芝麻继续翻炒,直至芝麻呈现金黄色。关火后,将混合物晾凉。

  2. 制作花生芝麻碎:将晾凉的花生去皮,用研磨机将其与芝麻一起打成粉末。如果没有研磨机,可以用刀将其切碎。

  3. 和面:将糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中,加入50克凉水,揉成软硬适中的面团。

  4. 制作汤圆:将面团分成四等份,用手搓成圆形小丸子。

  5. 熬制糖浆:将黄糖加入25克清水,用小火加热,直至熬成黏稠的糖浆。

  6. 煮汤圆:另取一锅清水煮沸,将搓好的汤圆放入锅中煮,直至汤圆浮起。

  7. 组合甜点:将煮好的汤圆捞出,放入糖浆锅中,用小火再煮两分钟。捞出后撒上椰蓉、花生芝麻碎,最后浇上糖浆即可。

小贴士

  • 花生和芝麻的炒制过程需要全程小火,以免炒糊。
  • 糖浆的浓稠度可以根据个人口味调整,喜欢甜的可以多加黄糖。
  • 汤圆煮熟的标志是浮起,煮太久会影响口感。

总结

椰蓉花生芝麻汤圆是一道操作简单但风味丰富的甜点,其软糯香甜的口感让人回味无穷,非常适合与家人和朋友一起分享。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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