广式香肠煲仔饭的做法

广式香肠煲仔饭的做法

广式香肠煲仔饭是广式香肠的一种典型吃法,是粤菜系的特色菜。我们赶紧来是怎么做的吧!

1)首先将干香菇用40度左右的温水浸泡半小时,泡软后清洗干净,切片备用。把大米洗净,放入清水中,浸泡半小时。

2)在浸泡香菇和大米时,把腊肉和腊肠一起放入蒸锅中,蒸20分钟,然后把腊肉和腊肠切片备用。

3)把西蓝花切成小块并清洗干净,然后把它放入加了盐和油的沸水中焯烫半分钟,捞出来后在冷水中泡1分钟后,沥干备用。

4)将生抽,美极鲜味汁,味精,盐,糖,鸡精和清水一起倒入碗中,搅拌均匀后备用。

5)把浸泡好的大米全部倒入砂锅中,并倒入清水(水面与米面的距离约等于食指的第一个关节高度),先用大火煮开,然后调成小火,再淋入植物油搅匀,盖上盖子,煮大约10分钟左右。

6)当水分快收干的时侯放入切片的腊肠、腊肉和香菇片,然后继续盖上盖子,用小火焖制10分钟。

7)食用前淋入料汁,并把焯好的西蓝花放进去,搅匀即可食用。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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