芹菜炒肉片的做法

芹菜炒肉片的做法

芹菜炒肉片的做法与营养价值

芹菜是一种营养丰富的蔬菜,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及多种矿物质,其中钙和磷的含量相对较高。此外,芹菜所含的挥发油具有浓郁的香味,能够有效增进食欲。芹菜炒肉片是一道以芹菜和猪瘦肉为主要食材的家常菜肴,若搭配红辣椒,会使这道菜呈现出红绿相间的色泽,做到色香味俱全,且营养价值丰富。这道菜食材容易准备,操作简单,非常适合刚开始学做菜的初学者。

准备材料

  • 芹菜
  • 猪肉
  • 红辣椒
  • 淀粉
  • 酱油
  • 芝麻油

具体做法

  1. 芹菜去根须,去掉少许芹菜叶子,洗净后切成段。将芹菜梗放入开水中焯一下,捞起沥干水,注意芹菜的叶子不需要焯水,备用。
  2. 瘦肉洗净切成薄片,加入酱油、芝麻油、淀粉和少量食盐,搅拌均匀,腌制15分钟。
  3. 红辣椒和姜分别切成丝,蒜头拍碎。
  4. 准备炒锅,热锅后放油,油热后爆香蒜碎、姜丝和红辣椒丝,随后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒。
  5. 倒入芹菜梗,大火快速和锅中的肉片一起翻炒。
  6. 再把芹菜叶放入一起炒,因为叶子比较快熟所以最后放,这时放入盐和少量酱油。炒到芹菜熟后,熄火起锅即可。

总之,芹菜炒肉片是一道美味又营养、制作简单的家常菜,适合家庭日常烹饪。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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