冰糖银耳莲子羹的做法

冰糖银耳莲子羹的做法

冰糖银耳莲子羹的制作方法与营养价值

简介

冰糖银耳莲子羹是一道经典的中式甜品,以其清甜的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。银耳的Q弹口感、莲子的清香以及冰糖的甘甜完美融合,不仅美味可口,还具有滋补养颜的功效。这道甜羹的制作方法简单易学,非常适合家庭制作。

食材准备

  • 干银耳:15克
  • 干莲子:30克
  • 冰糖:150克
  • 清水:足量

制作步骤

  1. 浸泡食材:前一天晚上,将干银耳和干莲子分别用清水浸泡8-10小时。浸泡后,将银耳清洗干净,去除根部的硬蒂备用。

  2. 初步炖煮:在锅中加入足量清水(约半锅),将洗净的银耳和冰糖一同放入锅中。盖上锅盖,用大火煮至水沸腾后,转为文火慢炖。

  3. 处理莲子:在炖煮银耳的过程中,将浸泡好的莲子清洗干净,并去除莲子中心的苦心(可根据个人口味选择是否去除)。

  4. 加入莲子:银耳炖煮约两小时后,将处理好的莲子倒入锅中,继续用文火慢炖一小时。

  5. 完成与食用:炖煮完成后即可关火出锅。冰糖银耳莲子羹可热食,也可以晾凉后放入冰箱冰镇,口感更佳。

营养价值与功效

食材营养成分功效
银耳膳食纤维、植物胶质、维生素D润肺生津、美容养颜、增强免疫力
莲子蛋白质、维生素B1、铁、钙健脾养胃、安神助眠、补中益气
冰糖碳水化合物、微量矿物质润喉去燥、调和口感

制作小贴士

  • 银耳的浸泡时间需足够,以便完全展开并达到最佳口感。
  • 莲子的苦心可根据个人喜好选择是否去除,去除后口感更为清甜。
  • 炖煮过程中需保持小火,以免汤汁过度蒸发。

结论

冰糖银耳莲子羹是一道集美味与营养于一体的甜品,适合四季食用,尤其适合需要滋补养颜的人群。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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