黄瓜的腌制配方

黄瓜的腌制配方

腌黄瓜,为什么有人腌得那么好吃,有些人却腌得那么的不出彩。在饭馆吃饭的时候桌上都会摆着很多小菜,其中也有腌黄瓜,有些饭馆的腌黄瓜吃起来很爽脆,而有些则没有口感可言,因为黄瓜软绵绵的。这可能是在腌制的食物黄瓜的水分流失太多,但也跟黄瓜的腌制配方有关,到底有哪些配方可以令腌黄瓜吃起来口感棒棒哒?

普遍的腌黄瓜配方

配方:生姜、蒜头、盐、白酒、辣椒、白糖、味精、花生油。

生姜、蒜头是腌黄瓜中必不可少的“两兄弟”,这样能提升黄瓜的口感,加入酱油黄瓜能更入味,但是要少防,否则腌黄瓜会变得很咸。加入白酒的腌黄瓜,还带有一种醇厚酒香味,甚好。

极速腌黄瓜配方

配方:盐、白糖、白醋。

一般餐厅都会推出腌黄瓜作为开胃菜,但是一般腌黄瓜需要一个星期的时间,对于餐厅来说,这样的成本太高。于是也有可以做出来后过2-3个小时就能开吃的腌黄瓜,就类似于酸萝卜的做法。

韩国腌黄瓜配方

配方:黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、苹果、辣椒粉、干辣椒、白糖、鱼露。

材料虽然说不上很丰富,但是足以腌黄瓜的口感得到提升,而且吃起来很有层次,越吃越惊喜。韩国腌黄瓜又辣又爽脆,辣咸适宜。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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