芋头的做法

芋头的做法

芋头的营养价值与两种经典家常做法

芋头是一种深受大众喜爱的食材,不仅营养丰富,还能制作出多种美味佳肴。它富含膳食纤维、维生素C、钾等多种营养成分,对人体健康有诸多益处。以下为两种经典的芋头家常做法,供您参考。

做法一:芋头烧鸡

所需食材:

  • 芋头:适量(根据人数调整)
  • 鸡肉:500克
  • 葱段:适量
  • 姜片:3-4片
  • 蒜瓣:3-5个
  • 八角:1-2个
  • 料酒:1汤匙
  • 老抽:1汤匙
  • 白糖:2茶匙
  • 盐:适量
  • 小香葱:适量(用于装饰)

制作步骤:

  1. 将鸡肉切块,清洗干净;芋头去皮后切成对半块,泡入清水中以防氧化变色。
  2. 锅中加入适量清水,将鸡块焯水,撇去血沫后捞出备用。
  3. 锅中倒入适量油,加入葱段、姜片、拍松的蒜瓣及八角,煸炒出香味。
  4. 放入焯水后的鸡块,翻炒2-3分钟,加入料酒和老抽调色。
  5. 倒入开水,水量需淹过鸡块,盖上锅盖,用中小火炖煮30分钟。
  6. 待汤汁减少至一半时,加入白糖、盐调味,并放入芋头块,再炖煮15分钟。
  7. 最后用大火收汁,撒上小香葱段即可上桌。

做法二:香芋炒肉丁

所需食材:

  • 瘦肉:150克
  • 芋头:150克
  • 蒜头:2-3瓣
  • 葱花:适量
  • 辣椒:1-2个(根据个人口味调整)
  • 生抽:1汤匙
  • 糖:1茶匙
  • 胡椒粉:适量
  • 淀粉:适量
  • 盐:适量
  • 食用油:适量

制作步骤:

  1. 将瘦肉切成1.5厘米见方的小粒,用少许盐、胡椒粉腌制后,再加入淀粉抓匀备用。
  2. 芋头切成1.5厘米见方的小粒,放入锅中用中火炸约2分钟,捞出备用。
  3. 锅中加热至五成热,放入腌制好的肉丁炒散。
  4. 加入蒜头、辣椒煸香后,倒入炸好的芋头粒,翻炒均匀。
  5. 调入生抽、糖翻炒1分钟,撒上葱花后即可出锅。

总结

芋头是一种多功能食材,无论是与鸡肉搭配炖煮,还是与瘦肉搭配炒制,都能展现其独特的风味。通过以上两种做法,您可以轻松制作出美味的家常菜。

参考来源:

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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