凉拌黄瓜金针菇怎么做好吃

凉拌黄瓜金针菇怎么做好吃

有些人在做凉拌黄瓜金针菇的时候可能会将黄瓜丝灼水一下,其实要保持其爽脆的口感,一般不要加热,而且本来加热后的黄瓜营养会流失一些。如何令黄瓜更爽脆可口,要在黄瓜的挑选上费点心思,一定要挑那种看起来青绿、细长的黄瓜,而且表面颗粒十分粗糙的更爽脆可口。爽脆的黄瓜应该是青青的、细长的,表面颗粒粗糙的、中间没有大籽的。

凉拌黄瓜金针菇加入醋会令口感得到提升,不过醋的选择也是有技巧的,选用陈醋比选用白醋好,同样的放入芝麻香油比放花生油效果会好很多。煮金针菇的时候要注意不要煮太久,一般煮1-2分钟即可,时间越久金针菇会变得很黏,吃起来没有那么嫩滑。

其实做出好吃的凉拌黄瓜金针菇需要在酱汁方面下工夫,一般作料需要用到蒜末、辣椒面、葱末、老抽、盐,在制作酱汁的时候将上述的作料都放入锅中煮开,而且要登花椒变色后,再将油将在作料上面,最后放入陈醋,鸡精或者味精拌匀就可以开吃了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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