甜菜根怎么吃

甜菜根怎么吃

甜菜根的多样吃法及两款精选食谱

甜菜根是一种营养丰富的蔬菜,既可以生吃,也可以用于烹饪或制作饮品。它的用途多样,包括凉拌、炒菜、煮汤,甚至可以用于制作蛋糕和蔬果汁。以下为您详细介绍两款精选甜菜根食谱的做法,帮助您更好地享用这道健康食材。

一、香橙甜菜根沙拉的做法

这是一道清新爽口的沙拉,结合了甜菜根的天然甜味和香橙的酸甜,搭配芝麻菜和松仁,营养丰富且口感层次分明。

所需材料

  • 甜菜根:适量
  • 海盐:适量
  • 黑胡椒:适量
  • 麝香草:适量
  • 大蒜:3瓣
  • 紫洋葱:半个
  • 初榨橄榄油:适量
  • 香橙:2个
  • 芝麻菜:适量
  • 松仁:适量

醋汁材料

  • 葡萄醋:15ml
  • 鲜榨橙汁:15ml
  • 紫洋葱切末:15ml
  • 第戎芥末:15ml
  • 橙皮碎:1个
  • 初榨橄榄油:30ml

制作步骤

  1. 将烤箱预热至200摄氏度。
  2. 甜菜根去皮后,整颗放入锡纸中,加入切碎的洋葱、大蒜和麝香草,撒上少许黑胡椒和海盐调味,再加入一大勺橄榄油和2大勺水,将锡纸包好后放入烤箱烤约40分钟,直至甜菜根熟透(用筷子轻松穿透即为熟透)。
  3. 取出甜菜根,稍微冷却后切块备用。
  4. 混合醋汁材料,搅拌均匀备用(取橙皮碎时需先清洗橙子表面的蜡)。
  5. 将甜菜根和芝麻菜稍微混合后装盘。
  6. 加入香橙肉,撒上烤过的松仁,最后均匀淋上醋汁,即可享用。

二、甜菜根玉米汤的做法

这是一道简单易做的汤品,甜菜根的天然甜味与玉米的清香相结合,搭配鸡胸肉,营养均衡,是一道适合全家享用的健康汤品。

所需材料

  • 甜菜根:1个(约400g)
  • 玉米粒:150g
  • 鸡胸肉:250g
  • 水:1500ml

制作步骤

  1. 甜菜根去皮后切成小块;鸡胸肉洗净切粒,并用少许盐、生抽、麻油和粟粉腌制30分钟。
  2. 锅中加入1500ml水,大火烧开后放入甜菜根,用小火煮20-30分钟。
  3. 加入腌制好的鸡胸肉粒,煮至熟透。
  4. 倒入玉米粒,继续煮5分钟,用少许盐调味即可。

总结

甜菜根是一种既美味又健康的食材,通过不同的烹饪方式,可以满足多样化的饮食需求。无论是清新的沙拉还是温暖的汤品,都能让您和家人享受到它的独特风味与营养价值。

参考资料:Healthline: Beet Benefits

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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