土豆炒芹菜的做法

土豆炒芹菜的做法

两种风味的土豆丝炒芹菜做法

土豆丝炒芹菜是一道家常菜,既可以制作成重口味版本,也可以选择清淡口味版本,适合不同口味需求的人群。以下为两种做法的详细步骤及所需材料。

做法一:重口味土豆丝炒芹菜

准备材料

  • 土豆
  • 芹菜
  • 红辣椒
  • 老干妈辣椒酱
  • 酱油

制作步骤

  1. 将土豆去皮洗净切丝,放在加醋的冷水中浸泡10分钟,以防止氧化变色。
  2. 切葱花、拍蒜碎,将姜切丝,红辣椒切圈备用。
  3. 芹菜去掉根须,保留少许芹菜叶子,洗净后切成段,将芹菜梗放入开水中焯一下,捞出沥干水分备用。
  4. 将浸泡好的土豆丝捞出沥干水分,用油炸至微微金黄后捞出放凉。
  5. 热锅放少许油,加入蒜碎、红辣椒圈、姜丝爆香。
  6. 加入老干妈辣椒酱炒匀后,放入炸过的土豆丝快速翻炒,淋上酱油调味。
  7. 加入芹菜段翻炒均匀,最后加盐调味并撒上葱花,即可出锅。

做法二:清淡口味土豆丝炒芹菜

准备材料

  • 土豆
  • 芹菜
  • 胡萝卜
  • 酱油

制作步骤

  1. 将土豆去皮洗净切丝,放在加醋的冷水中浸泡10分钟。
  2. 芹菜去掉根须,保留少许芹菜叶子,洗净后切成段,将芹菜梗放入开水中焯一下,捞出沥干水分备用。
  3. 切葱花、拍蒜碎,将姜切丝,胡萝卜切丝备用。
  4. 将浸泡好的土豆丝捞出沥干水分。
  5. 热锅放油,加入蒜碎、胡萝卜丝、姜丝爆香。
  6. 放入土豆丝快速翻炒,淋上酱油调味。
  7. 加入芹菜段翻炒均匀,最后加盐调味并撒上葱花,即可出锅。

小贴士

  • 土豆丝浸泡在加醋的冷水中可以防止氧化变色,还能保持口感脆爽。
  • 芹菜焯水时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
  • 重口味版本适合喜欢辛辣的朋友,而清淡版本则更适合注重健康饮食的人群。

结论

土豆丝炒芹菜是一道简单易做且营养丰富的家常菜,无论选择重口味还是清淡口味,都能满足不同的饮食需求。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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