肉炒金针菇的做法

肉炒金针菇的做法

金针菇是一种常见的食用菌,特别是它所特有的营养价值异常丰富,因此深受到大家的喜欢。金针菇可以制作出美味的凉拌菜,也可以作为火锅的食材,而肉炒金针菇也是金针菇较为常见的一种做法。想知道这道菜是怎么做出来的吗?那就要认真往下阅读了哦。

肉炒金针菇

主料:金针菇1把、里脊肉1块

辅料:盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、美极鲜酱油适量

做法:

1、将金针菇的根部切除,清洗干净;肉块切丝,加入湿淀粉,盐,鸡精,胡椒粉腌制10分钟。

2、清洗干净的金针菇挤净水分,切成段。

3、热锅放油烧热,滑入腌好的肉丝滑炒,稍一变色就关火,用余温烫熟肉丝。

4、锅里放油,烧热,放入金针菇翻炒(可适当加水使食材湿润),一直炒到金针菇很松软,调入盐,鸡精,美极鲜酱油,出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可

注意:市售产品以鲜品和罐制品为主,干品较少。鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少粘连为佳品。

金针菇炒鸡肉

主料:鸡肉400g、金针菇250g

辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜适量

做法:

1、金针菇把头切了,掰散洗干净,鸡肉切块;

2、姜切片,蒜粒,先下油锅炸一下;

3、把鸡肉放进去加少量盐翻炒几下;

4、小火把鸡肉的水分煮出来;

5、加上金针菇,加适量水盖上盖子煮3-5分钟;

6、开盖加适量盐,油,耗油,酱油,白糖,大火翻炒收;

7、加上葱花就完成了。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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