首页> 营养> 食材
专区清炒长豇豆

凉拌长豇豆的做法

凉拌长豇豆的做法

凉拌长豇豆的详细做法及技巧

凉拌长豇豆是一道经典的家常凉拌菜，因其清爽的口感和浓郁的麻辣风味，成为夏季餐桌上备受欢迎的开胃菜之一。这道菜不仅制作简单，还能很好地保留豇豆的营养价值。以下将详细介绍凉拌长豇豆的制作方法、所需食材以及制作技巧。

食材准备

  • 主料：豇豆（适量）
  • 调味料：
    • 食盐
    • 醋
    • 味精
    • 蒜（2瓣）
    • 生抽
    • 糖
    • 花椒粉
    • 调和油
    • 芝麻油

制作步骤

  1. 将豇豆清洗干净后，切成约3厘米的小段备用。
  2. 锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，然后放入豇豆段焯水。焯水时间不宜过长，以保持豇豆的翠绿色泽和脆嫩口感。
  3. 将焯好的豇豆捞出，用凉水迅速过凉，随后控干水分。
  4. 将蒜瓣拍碎后切成蒜末，放入碗中，用热油泼在蒜末上，激发出香味。
  5. 在油泼蒜中加入适量的盐、糖、花椒粉、味精、醋、生抽和芝麻油，调成均匀的调味汁。
  6. 将调好的汁浇在焯好的豇豆上，搅拌均匀。
  7. 拌匀后静置几分钟，让豇豆充分入味，即可食用。

制作技巧与注意事项

  • 焯水时加入少许盐和油，可以使豇豆保持鲜亮的绿色。
  • 焯水后的豇豆用凉水过凉，可以使其口感更加脆嫩。
  • 调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以适量增加花椒粉或加入辣椒油。
  • 拌好的豇豆静置5-10分钟更入味。

营养价值

豇豆富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有促进消化、增强免疫力的作用。凉拌的烹饪方式也很好地保留了豇豆的营养成分，是一道健康又美味的家常菜。

总结

凉拌长豇豆是一道制作简单、口感清爽的家常菜，非常适合夏季食用。通过合理的调味和制作技巧，可以让这道菜更加美味且营养丰富。

参考来源

本文内容参考自美食杰，并结合实际经验进行整理和补充。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载