芹菜炒牛肉末怎么做好吃

芹菜炒牛肉末怎么做好吃

如何制作美味的芹菜炒牛肉末

芹菜炒牛肉末是一道家常菜,制作方法简单,但要做得美味却需要掌握一些技巧。以下是制作这道菜的详细步骤和贴士,帮助您轻松烹饪出一道美味佳肴。

背景信息

芹菜炒牛肉末是中式家庭餐桌上的经典菜肴之一,结合了芹菜的清香和牛肉的鲜嫩。芹菜富含纤维素和维生素,而牛肉则是优质蛋白质的来源,这道菜不仅美味,还非常营养。

制作步骤与技巧

1. 准备食材

  • 牛肉末:200克
  • 芹菜:250克
  • 生粉:适量
  • 生抽:适量
  • 食用油:适量
  • 凤仙子(可选):几粒
  • 盐、糖等调味品:适量

2. 腌制牛肉

将牛肉末加入生粉、生抽和少量食用油,搅拌均匀后腌制约15分钟。这一步可以让牛肉更加嫩滑,提升口感。

3. 处理芹菜

将芹菜洗净,切成小段。建议保留芹菜叶,因为芹菜叶不仅香味浓郁,其营养价值也高于芹菜茎。

4. 炒牛肉

锅中倒入较多的油,油量以刚好能覆盖牛肉为宜。将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒至七成熟后捞出,沥干多余的油。这种方法可以让牛肉更加鲜嫩。

5. 烹饪芹菜

锅中留少许底油,加入芹菜段翻炒,待芹菜稍微变软后,加入炒好的牛肉末。根据个人口味加入盐、糖等调味品,快速翻炒均匀即可。

6. 提升风味的小技巧

  • 在烹饪牛肉时加入几粒凤仙子,可以让牛肉更容易煮烂,从而节省烹饪时间和燃气。
  • 保留芹菜叶,不仅增加香味,还能提升菜肴的营养价值。

营养价值

芹菜含有丰富的膳食纤维、维生素C和钾元素,有助于消化和降血压;牛肉则是铁和锌的重要来源,能够帮助增强免疫力和促进肌肉生长。

结论

掌握以上技巧,您就能轻松制作出一道色香味俱全的芹菜炒牛肉末,为家人带来健康与美味的双重享受。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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