黄瓜鸡蛋汤的食材选购

黄瓜鸡蛋汤的食材选购

蔬果挑选指南

黄瓜挑选

人们常以“顶花带刺”挑选黄瓜,但正常成熟黄瓜顶花会自然脱落,花顶留疤痕;使用激素的黄瓜果顶部和瓜身变粗,顶花色泽鲜且不易脱落,常吃可能损害健康。

口感好的黄瓜特征:把短条直、形状匀称、个头中等、颜色亮绿有光泽、果面无白霜、果顶无黄线头,掰开种腔小、瓜肉绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜;大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久所致。黄瓜带刺并非越多越好,越嫩的刺轻轻一摸就碎断。

鸡蛋挑选

  • 看:新鲜鸡蛋蛋壳附着霜状粉末,颜色鲜明、气孔明显;反之则不新鲜。
  • 照:左手握成圆形,将蛋放圆形末端对着日光透射,新鲜鸡蛋呈微红色、半透明,蛋黄轮廓清晰;昏暗不透明或有污斑的已变质。
  • 摇:用手轻摇鸡蛋,无声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
  • 试:将鸡蛋放入冷水中,下沉的新鲜,上浮的是坏蛋。

掌握这些蔬果挑选方法,能帮助我们选到新鲜、优质的食材。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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