银耳莲子汤的营养成分有哪些

银耳莲子汤的营养成分有哪些

银耳莲子汤的热量不高,又是减肥时的绝佳美味,那它的营养成分又有哪些呢?能不能维持我们日常生活中所需要的能量呢?除了上述讲到的热量值、碳水化合物、脂肪、蛋白质等以外,具体的营养成分请看下面!

银耳是著名的美味食用菌之一,据营养分析,银耳含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,每100克银耳干耳内含有蛋白质5.0-6.6克,脂肪0.6克,碳水化合物78.3克,粗纤维2.6克,灰分3.1克,其中矿质元素中钙的含量为357毫克、铁的含量为185毫克。

而从银耳的营养成分可以看出,银耳中无羟脯氨酸,而羟脯氨酸是胶原蛋白的特异性氨基酸;胶原蛋白不含色氨酸,而银耳中有色氨酸;银耳中甘氨酸未达到氨基酸总量的1/3,脯氨酸未达到氨基酸总量的1/4。由此可以判断:银耳中不含胶原蛋白,其粘性物质,是银耳中的酸性异多糖。银耳里面的胶质主要是多糖。胶原蛋白是存在于动物体内的一种结构性蛋白质。 而植物(包括底等植物)中,其结构性的物质是纤维多糖类物质,如木质素等。所以,银耳可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,被越来越多的人用来做减肥的最佳食材。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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