中药扁豆的做法

中药扁豆的做法

扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我国南北各地均有栽培,其嫩荚长椭圆形,阔而肥厚,像月牙一样,扁平微弯。扁豆的做法有很多,其主要的目的都是为了更好的吸收扁豆的营养。下面妈网百科就为我们带来扁豆的做法。

一、干煸扁豆

主料:扁豆250克

调料:色拉油适量、海鲜酱2大勺

做法:

1、将扁豆的两头摘去,并清洗干净;

2、锅中把水煮开,放入扁豆焯水;

3、加半勺食用油;

4、水再次煮开后取出扁豆,迅速过凉水,滤干水分;

5、热锅冷油,下扁豆;

6、放入两勺左右的海鲜酱;

7、用小半碗的开水点水不断翻炒后出锅

小贴士:

1、要让扁豆入味,用海鲜酱,辣酱或者豆瓣酱都是很好的办法,这样,不用加别的任何调料;

2、干煸过程中用点水的办法不断翻炒,可以让扁豆吃起来不会干巴巴,而且更入味。

二、扁豆炒肉丝


主料:扁豆适量、猪里脊肉1块、柿子椒1个

调料:食盐适量、姜2片、蒜2瓣、料酒1茶匙、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1/2茶匙、淀粉1小匙、白糖少许

做法:

1、猪里脊清洗干净,顺着肉的纹理切成丝,扁豆去掉老筋,斜着切成丝。姜切丝,青椒洗净切成细丝,蒜切薄片备用。

2、将切好的猪肉丝,同生抽,老抽,料酒,盐(1克),糖,蚝油,干淀粉,一点植物油拌匀,腌5分钟左右。

3、锅中倒入油,油温5成热时,放入腌好的猪肉丝,中火将肉丝炒白后盛出。

4、锅里重新放油,油温4成热时,放入一半的蒜片和姜丝,炒出香味,放入煸豆丝,中火煸炒。当扁豆丝变软,颜色变成翠绿色时,倒入生抽,放入青椒丝,炒好的肉丝,继续翻炒1分钟。

5、扁豆丝即将出锅时,撒入剩余的蒜片即可

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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