木耳炒西兰花的做法

木耳炒西兰花的做法

木耳炒西兰花的做法及营养价值

木耳炒西兰花是一道兼具美味与营养的家常菜品,结合了木耳和西兰花的健康益处。木耳具有较强的吸附作用,能够帮助清除体内垃圾,促进代谢,并对胆结石和肾结石有一定的化解效果。而西兰花富含多种营养元素,能够促进人体生长发育,增强免疫功能,帮助肝脏解毒,提高抗病能力。以下是这道菜的详细做法和相关营养信息。

食材准备

  • 木耳:一把(提前泡发4小时)
  • 西兰花:一个
  • 胡萝卜:一根
  • 蒜瓣:几个
  • 淀粉:适量
  • 蚝油:适量
  • 盐:少许
  • 冷水:适量

具体步骤

  1. 将木耳提前用冷水泡发4小时,备用。
  2. 西兰花掰成小朵,清洗干净;胡萝卜切片,蒜切末。取适量淀粉,加冷水搅匀,放在小碗里备用。
  3. 锅中烧开水,将西兰花倒入焯水2分钟,捞出后放入凉水中浸泡,保持颜色鲜绿。
  4. 锅中加入适量油,放入蒜末炒香,然后加入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。
  5. 加入泡发好的木耳,继续大火翻炒,直至木耳发出“劈啪”声响。
  6. 加入适量蚝油调味。提示:蚝油较为粘稠,可提前倒立瓶子2分钟,方便倒出。
  7. 加入少许盐调味,再倒入水淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。

营养价值

食材主要营养成分功效
木耳膳食纤维、铁、钙清除体内垃圾,化解结石
西兰花维生素C、维生素K、叶酸增强免疫力,促进肝脏解毒
胡萝卜β-胡萝卜素、维生素A保护视力,增强抗氧化能力

贴士

  • 木耳泡发时间不宜过长,以免影响口感。
  • 西兰花焯水后立即放入凉水中,可以保持其鲜绿的颜色和脆嫩的口感。
  • 蚝油用量根据个人口味调整,避免过咸。

结论

木耳炒西兰花是一道操作简单、营养丰富的家常菜,适合日常饮食中增加膳食纤维和维生素的摄入。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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