胡萝卜素的食用禁忌

胡萝卜素的食用禁忌

胡萝卜素的食用风险与注意事项

胡萝卜素对人体有诸多益处,但食用不当会产生副作用。过量服食胡萝卜素会产生不良效果,尤其对吸烟者,建议从食物中摄取胡萝卜素。以下是具体的食用注意事项:

肝功能检查前慎吃含胡萝卜素食物

在肝功能检查前一天,食用富含胡萝卜素的食物会使血清呈黄色,影响黄疸指数测定结果;高脂肪餐会使血脂增高,因此需在抽血前10小时禁止食用含脂肪类膳食。

吸烟者慎用β - 胡萝卜素

法国国家癌症研究院建议吸烟或曾经吸烟的人不要补充β - 胡萝卜素制剂。不过,富含β - 胡萝卜素的食品可能会抵消β - 胡萝卜素与吸烟之间相互作用的其它维生素。研究数据显示,在从不吸烟的人当中,饮食中含有适量β - 胡萝卜素会使他们罹患癌症的风险降低28%,摄取β - 胡萝卜素添加剂使风险减少56%;但在曾经吸过烟或吸烟者中,饮食中含有适量β - 胡萝卜素会使他们罹患癌症的风险增加43%,摄取β - 胡萝卜素添加剂则使患癌风险增加一倍以上。

过量会引起食欲不振

虽然胡萝卜素很有营养,但要注意适量食用。过量摄入胡萝卜素可能引发胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦躁不安、睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

综上所述,食用胡萝卜素时要根据自身情况合理摄入,尤其要注意上述特殊情况,以保障身体健康。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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