冬菇焖排骨的营养价值

冬菇焖排骨的营养价值

冬菇焖排骨的营养价值与健康功效

冬菇焖排骨是一道兼具美味与营养的佳肴,其主要食材冬菇和排骨不仅口感丰富,还蕴含多种对人体健康有益的营养成分。以下将从食材的营养成分、健康功效以及适用人群等方面进行详细解析。

主要食材及其营养成分

1. 猪排骨的营养价值

  • 猪排骨富含蛋白质、脂肪和多种维生素,是优质的营养来源。
  • 含有丰富的矿物质,如磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白,有助于补充钙质,特别适合幼儿和老年人。
  • 具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

2. 冬菇的营养成分

冬菇分为干冬菇和鲜冬菇,其营养成分略有差异:

成分干冬菇(每100克)鲜冬菇(每100克)
水分13克85-90%
粗蛋白19.9%
脂肪1.8克4%
碳水化合物54克67%
粗纤维7.8克7%
矿物质(灰分)4.9克3%
124毫克
415毫克
25.3毫克
维生素B10.07毫克
维生素B21.13毫克
尼克酸18.9毫克

健康功效

1. 冬菇的健康益处

  • 冬菇含有丰富的维生素D原,有助于促进钙的吸收,但维生素C含量较低,且缺乏维生素A及其前体。
  • 香菇多糖能够增强辅助性T细胞的活力,从而提升人体的体液免疫功能。
  • 冬菇具有广泛的抗癌作用,已在临床治疗中得到应用。
  • 含多种维生素和矿物质,有助于促进新陈代谢,提高机体适应能力。
  • 对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病具有一定的治疗作用,同时可用于缓解消化不良、便秘以及减肥。

2. 排骨的健康益处

  • 滋阴壮阳、益精补血,适合体质虚弱者食用。
  • 补充钙质,促进骨骼健康,尤其适合生长发育期儿童及骨质疏松风险较高的老年人。

适用人群

  • 老年人:补钙强骨,预防骨质疏松。
  • 儿童及青少年:促进骨骼发育,增强免疫力。
  • 体质虚弱者:补充营养,增强体质。
  • 癌症患者:辅助治疗,增强免疫力。

结论

冬菇焖排骨不仅是一道美味的家常菜,更是一道富含营养、适合多种人群的健康食品。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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