牛至草做法大全

牛至草做法大全

牛至草的多种用途及经典西餐食谱

牛至草(Oregano)不仅是一种广泛用于药用的草本植物,还是烹饪中不可或缺的调味料。它以其独特的香气和风味,在意大利菜中尤为常见,通常与番茄、乳酪等食材搭配使用。以下将介绍几种经典的西餐食谱,展示牛至草在烹饪中的多样应用。

一、意大利面制作方法

1. 所需材料

  • 意大利面
  • 洋葱
  • 西红柿
  • 胡椒粉
  • 牛至草
  • 罗勒
  • 黄油
  • 食盐
  • 白糖
  • 橄榄油

2. 制作步骤

  1. 制酱料:将西红柿用热水烫一下后剥皮切丁;洋葱切丁,蒜剁成蒜末。热锅后放入黄油融化,加入洋葱和蒜末翻炒1分钟,待香味散发后加入西红柿丁,大火翻炒至出汁。加入胡椒粉、牛至草、罗勒翻炒均匀,盖上锅盖小火煮20分钟,期间需翻炒防止糊底。最后加入食盐调味。
  2. 煮意大利面:将清水(面与水比例10:1)烧开,加入少许盐后放入意大利面,保持水沸腾状态,期间用筷子搅拌防止粘连。煮熟后捞出沥干,加入橄榄油搅拌均匀。
  3. 将煮好的酱料淋在意大利面上,即可享用。

二、意大利田园蔬菜汤制作方法

1. 所需材料

  • 意大利面
  • 洋葱
  • 西葫芦
  • 豆角
  • 西芹
  • 赤小豆
  • 白豆
  • 西红柿
  • 胡萝卜
  • 彩椒
  • 香菜
  • 食盐
  • 橄榄油
  • 黑胡椒
  • 牛至草
  • 罗勒
  • 百里香

2. 制作步骤

  1. 在汤锅中加入橄榄油,待油热后将除西红柿外的所有切好的蔬菜加入锅中翻炒。
  2. 待洋葱变透明时,加入西红柿、豆类和清水。煮沸后加入黑胡椒、牛至草、罗勒、百里香等调料,小火煮15-20分钟。
  3. 加入意大利面继续小火煮20分钟,确保面条煮透。最后加入香菜调味,搅拌均匀后即可出锅。

三、牛至煎茄片制作方法

1. 所需材料

  • 茄子片
  • 牛至草
  • 橄榄油
  • 鸡蛋
  • 黑胡椒粉
  • 食盐
  • 面粉

2. 制作步骤

  1. 将鸡蛋打入碗中搅散,加入面粉、水、牛至草叶,调入适量黑胡椒粉和盐,混合均匀。
  2. 热锅后加入橄榄油,将茄子片蘸满面糊后放入平底锅中,煎至两面金黄即可。

总结

牛至草作为一种调味料,不仅为菜肴增添了独特的风味,还能提升菜品的层次感。无论是制作意大利面、田园蔬菜汤,还是简单的煎茄片,它都能让家常西餐变得更加美味和健康。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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