水煮龙利鱼的做法

水煮龙利鱼的做法

水煮龙利鱼:香辣美味的特色菜肴

水煮牛肉、水煮田鸡是大家熟知且常吃的菜品,而水煮龙利鱼同样值得一试,它口味香辣。以下为你详细介绍水煮龙利鱼的做法。

准备材料

  • 龙利鱼2条
  • 油菜3把
  • 生菜1棵
  • 香菜2根
  • 鸡蛋清1个
  • 色拉油适量
  • 食盐1小勺
  • 葱适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 花椒1把
  • 干辣椒1把
  • 料酒适量
  • 淀粉1勺
  • 豆瓣酱1大勺
  • 白胡椒1勺
  • 辣椒粉1大勺

制作步骤

  1. 将两条龙利鱼洗净后切成薄片,尽量避开鱼骨。
  2. 把切好的鱼片放入大碗,加入鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐,腌制20分钟。
  3. 生菜洗净;小油菜洗净焯水后放在盆中备用。
  4. 起炒锅,倒入适量油烧热,加入适量花椒和干辣椒爆香,接着放入剩余姜片和拍碎的蒜瓣炒香。
  5. 加入郫县豆瓣酱翻炒均匀,再加水2碗,大火烧开。
  6. 水开后倒入鱼片,煮两分钟至鱼片变卷即可。
  7. 放入葱段,关火出锅,将锅中食材倒入装有生菜和油菜的盆里,在表面撒上一些辣椒粉或蒜末。
  8. 洗净炒锅,倒入较多油烧热,放入最后一部分花椒粒和灯笼椒爆香,浇在鱼片上,最后用香菜点缀。

按照上述步骤,就能做出一份香辣可口的水煮龙利鱼,让你尽享美食盛宴。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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