如何挑选虾米

虾米营养价值及挑选方法

虾米营养价值颇高，衡量营养价值高低常看蛋白质含量，每100克虾米含39.3克蛋白质，远超大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品，以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

色泽：优质虾米颜色天然、透明，带一点琥珀色，瓣节一节红一节白且有斑点，晒干后虾头上的膏呈褐色；染色虾米通体红色，看不到瓣节，晒干后头上的膏被红色包住。
体形：虾米体形弯曲，表明是用活虾加工，因刚捕出的虾米肉质有弹性、筋绷紧。个体完整率在90%以上，虾体基本无粘壳、附肢，无霉变，无贴皮，无窝心爪，无空头壳为上品；体形笔直或弯曲度小的，大多是用死虾加工。
杂质：大小匀称，无杂质、其他鱼虾及虾糠的虾米为上品。
味道：取一个虾米嚼之，鲜香带甜味、咸淡适口为上品；盐味重，有明显苦咸涩等异味的质量差。

综合来看，挑选虾米可从色泽、体形、杂质和味道等方面判断其品质优劣。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择