微波炉蒸南瓜的营养价值

微波炉蒸南瓜的营养价值

微波炉蒸南瓜虽然没有直接火上蒸锅蒸出来的效果好,但是两者的营养价值是差不多。微波炉蒸南瓜的营养价值同样也很高,因为南瓜采取蒸的方式是最能保证其营养成分不流失的。俗话说“药补不如食补”,近两年,随著国内外专家对蔬菜的进一步研究,发现南瓜不仅营养丰富,而且长期食用还具有保健和防病治病的功能。南瓜中含有丰富的胡萝卜素和维生素C,可以健脾,预防胃炎,防治夜盲症,护肝,使皮肤变得细嫩,并有中和致癌物质的作用。

除此之外,南瓜这一黄色果蔬中的维生素A和D特别丰富。维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D则有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用。所以适量吃蒸南瓜能收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防作用。

一般微波炉蒸南瓜采用的是老南瓜,相较嫩南瓜,老南瓜中钙、铁、胡萝卜素含量较高。南瓜中还有一种“钴”的成分,食用后有补血作用,清代名医陈修园就曾说:“南瓜为补血之妙品”。蒸南瓜中的南瓜含有人体所需的多种氨基酸,其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。蒸南瓜中的南瓜多糖,是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体的免疫功能。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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