鲍鱼菇的做法

鲍鱼菇的做法

鲍鱼菇的做法介绍

鲍鱼菇是一种可食用菌类,其营养丰富,肉质肥厚,口味独特,深受人们喜爱。以下为大家详细介绍几种鲍鱼菇的常见做法。

一、蚝油鲍鱼菇

材料准备

  • 鲍鱼菇
  • 白砂糖
  • 蚝油
  • 小葱
  • 生粉

制作步骤

  1. 把鲍鱼菇撕成小片,将葱姜切段备用。
  2. 热锅热油,下葱白与姜段煸炒出香味。
  3. 将鲍鱼菇放入锅中一起煸炒。
  4. 加入适量的清水。
  5. 放入适量的盐与糖进行调味。
  6. 放入适量的蚝油,转中火进行烧制。
  7. 当锅内的鲍鱼菇明显变软后,调入适量的芡汁,然后开大火收汁。
  8. 出锅前放入葱叶翻炒均匀即可装盘。

二、鲍鱼菇炒肉片

材料准备

  • 鲍鱼菇
  • 瘦肉
  • 西兰花
  • 生抽
  • 生粉
  • 蚝油

制作步骤

  1. 将鲍鱼菇、瘦肉均切片,西兰花撕成小朵。
  2. 用生抽和生粉将瘦肉拌匀。
  3. 把西兰花放入开水锅里烫过,然后捞起。
  4. 热油锅,放入调味后的肉片翻炒至变色。
  5. 放入姜片,加入鲍鱼菇片一起翻炒。
  6. 调入适量的蚝油。
  7. 加适量水焖煮几分钟。
  8. 拌入灼过的西兰花翻炒均匀即可起锅。

三、鲍鱼菇炖汤

材料准备

  • 鲍鱼菇干2两
  • 瘦肉1斤
  • 红枣10颗

制作步骤

  1. 将汤锅洗净,放入约2升水,把猪肉洗净后整块放入锅中。
  2. 将红枣洗净去核,鲍鱼菇洗净后用冷水浸泡,待变软后撕成稍大片。
  3. 将所有材料都放入锅内后,用大火煮。
  4. 煮沸后先漂去面上的泡沫,然后改中小火煲1个半小时。

综上所述,鲍鱼菇可以通过多种方式烹饪,做出美味佳肴,大家可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法。

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