香港咖喱鱼丸的营养价值

咖喱营养分析

促进食欲：咖喱主要由姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等辣味香料组成，能促进唾液和胃液分泌，增加胃肠蠕动，从而增进食欲。
发汗作用：咖喱可促进血液循环，达到发汗目的。
抗癌功能：美国癌症研究协会指出，咖喱所含姜黄素能激活肝细胞并抑制癌细胞。咖喱中含有的姜黄色素能阻止癌细胞增殖，对预防癌症尤其是白血病效果明显，还可消除吸烟和加工食品对身体的有害作用。此外，由咖喱原料高度提纯而成的姜黄素，可调节炎症因子、肿瘤转移因子、生长因子、蛋白激酶、癌蛋白等数十个靶点，逆转肿瘤进程。
伤口愈合与预防老年痴呆：咖喱具有协助伤口愈合的作用。咖喱中的姜黄素能使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白生成，而大脑中大量淀粉样蛋白沉积是老年痴呆主因，所以每星期吃1 - 3次咖喱可预防老年痴呆。
肠道健康：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。
心脏益处：咖喱中含的孜然芹和胡荽等成分对心脏有益。

综上所述，咖喱和鱼丸都具有多种对人体有益的营养特性，在日常饮食中合理摄入可促进身体健康。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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