鱼子酱怎么做好吃

鱼子酱怎么做好吃

在国内,人们对于鱼子酱的了解并不是很多,而在国外,鱼子酱就是一种被人们所熟知的美味了。鱼子酱主要是由鱼卵制作而成的,鱼子酱的味道重略带咸味,但是这并不影响其口感。随着鱼子酱的受欢迎程度越来越高,对于鱼子酱的做法也开始多样化。那么,鱼子酱究竟怎么做才好吃呢?妈网百科就为大家介绍几种关于鱼子酱的常见做法!

鱼子酱蒸山水蛋

材料:俄罗斯鱼子酱50克,法国鹅肝50克,鸡蛋10只,鸭蛋10只,盐,鸡粉,橄榄油,牛奶,清汤各适量

做法:

1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水,切成粒,用橄榄油略煎。

2、鱼子酱用啤酒洗去腥味。

3、鸭蛋开小口,倒出蛋液,在壳上画上图案。

4、将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀,装入鸭蛋壳内蒸熟,其上点缀另一半鱼子酱即成。

小诀窍:口感咸鲜,造型美观。

鱼子酱豆腐

材料:豆腐200克,猪瘦肉20克,蒜苗10克,生姜1小块,淀粉适量,食用油300克(实耗50克),香油1小匙,蚝油3小匙,高汤2大匙,鱼子酱2/3大匙,精盐1小匙,味精1/2小匙

做法:

1、豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段。

2、锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用。

3、锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、耗油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。

鱼子酱娃娃菜

材料:娃娃菜500克,鲜花,新派鱼子酱30克,盐1克,白砂糖2克,湿淀粉5克,色拉油15克,葱油8克,高汤500克。

做法:

1、将娃娃菜洗净,然后一切为四,锅中加入450克高汤烧开,放入盐、白砂糖、5克色拉油,放入娃娃菜小火煮2分钟至熟然后捞出沥干水分,整齐的摆放在盘子里。

2、锅中加入10克色拉油烧热,下入新派鱼子酱小火炒1分钟出香,然后加入高汤50克烧沸,用水淀粉勾芡,淋入葱油后浇在娃娃菜的上面,用鲜花点缀即可。

小诀窍:娃娃菜清香爽口,鱼子酱味道浓郁。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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