茄汁鲷鱼片的做法

茄汁鲷鱼片的做法

茄汁鲷鱼片的营养价值与制作方法

鲷鱼的营养价值

鲷鱼是一种高蛋白、低脂肪的健康食材,富含胶原蛋白、维生素D和多种矿物质。胶原蛋白的摄入对皮肤健康尤为重要,能够帮助延缓衰老、减少皱纹和色斑,同时促进新陈代谢,让身体保持年轻状态。

此外,鲷鱼肉质鲜嫩,易于消化,是老少皆宜的优质蛋白来源。它的烹饪方式多样,适合红烧、干烧、炖煮、清蒸或搭配酱汁等多种做法。

茄汁鲷鱼片的背景与特点

茄汁鲷鱼片是一道经典的家常菜,以鲷鱼片为主料,搭配番茄和调味料制作而成。这道菜口感酸甜,色泽鲜艳,不仅美味可口,还具有较高的营养价值,非常适合家庭日常餐桌。

茄汁鲷鱼片的制作材料

  • 鲷鱼片:1片
  • 番茄:1个
  • 葱:1支
  • 沙拉油:1大匙
  • 调味料A:
    • 番茄酱:2大匙
    • 盐:1/2小匙
    • 白砂糖:1大匙
    • 水:适量
  • 腌料B:
    • 香油:少许
    • 米酒:1大匙
    • 盐:1/2小匙
    • 太白粉:1大匙

茄汁鲷鱼片的制作步骤

  1. 将鲷鱼片洗净切片,用腌料B腌制10分钟。煮开半锅水,将腌制好的鲷鱼片放入锅中,熄火后焖5~6分钟,捞起备用。
  2. 番茄底部划十字,用滚水汆烫至皮翻起,捞起后泡冷水去皮,再切片。葱切段备用。
  3. 热锅倒入沙拉油,加入葱段和番茄片爆香。加入调味料A煮开,焖煮1分钟至番茄变软。
  4. 将焖煮好的番茄酱汁与鲷鱼片混合翻炒均匀,最后淋上少许香油即可出锅。

烹饪小贴士

  • 鲷鱼片腌制时加入太白粉,可以锁住鱼肉的水分,使口感更加滑嫩。
  • 番茄去皮后口感更佳,且能让酱汁更细腻。
  • 调味料的比例可以根据个人口味适当调整,喜欢酸味的可以多加番茄酱。

总结

茄汁鲷鱼片是一道营养丰富、制作简单的家常菜,不仅能够满足味蕾,还能为身体提供丰富的胶原蛋白和维生素,是家庭餐桌上的健康之选。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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