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小沙丁鱼的做法

小沙丁鱼的做法

小沙丁鱼的多样做法

因各地饮食差异，小沙丁鱼做法丰富，有红烧、干煸、香煎、烘烤等。以下是几种家常做法：

红烧小沙丁鱼

  1. 处理小沙丁鱼：掏出内脏、洗净，用厨房纸巾吸净水分备用。
  2. 准备配料：葱切段、蒜瓣、姜切片，备好花椒、大料、干红辣椒。
  3. 煎鱼：锅中多放些油，将小沙丁鱼放入煎至两面变硬，盛出多余的油。
  4. 烧制：锅中留少许油，放入葱段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干红辣椒、2大勺糖、盐、醋、生抽、老抽、料酒，加入鱼，加水大火烧开后小火炖至汤汁浓稠，最后大火收汁。

干煸小沙丁鱼

  1. 腌制：小沙丁鱼去头洗净，加食盐、味精、料酒、葱姜汁腌渍入味，泡辣椒切碎末。
  2. 炸鱼：锅内倒油烧至八成热，小沙丁鱼沾生粉入锅炸至酥焦，捞出控油。
  3. 煸炒：锅内倒油，加葱、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、小沙丁鱼急火翻炒，装盘。

香煎沙丁鱼

  1. 腌制：切去沙丁鱼的头及骨，用橄榄油、柠檬汁、盐和胡椒粉腌约10分钟。
  2. 煎鱼：将沙丁鱼放入不粘锅中，两面各煎约2分钟。
  3. 烤面包：法式面包片放入焗炉焗至香脆。
  4. 搭配：用橄榄油将红洋葱丝炒软，加盐及胡椒调味，放在香脆面包片上，加上沙丁鱼即可享用。

小沙丁鱼做法多样，不同做法能带来不同的美味体验，可根据个人口味选择合适的烹饪方式。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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