干煸豇豆的营养价值

干煸豇豆的营养价值

四季豆的功效与适用人群

中医认为,四季豆具有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。豆类蔬菜普遍性平,有化湿补脾的作用,对于脾胃虚弱者尤为适宜。

营养价值与药用价值

四季豆含有较多优质蛋白和不饱和脂肪酸,矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。此外,它还具有重要的药用价值:

  • 提高免疫力:含皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,可提高人体自身免疫力,增强抗病能力。
  • 健脾胃:富含蛋白质和多种氨基酸,常食能健脾胃,增进食欲。
  • 消暑:夏天食用有消暑、清口的作用。
  • 抗肿瘤:其种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有特异伤害与抑制作用。
  • 适合心脏病人食用:尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者。
  • 促进骨折愈合:可刺激骨髓造血功能,保护和提升细胞,增强抗感染能力,诱导成骨细胞增殖。
  • 美容作用:对皮肤、头发有益,能提高肌肤新陈代谢,促进机体排毒,保持肌肤青春。
  • 减肥,促进脂肪代谢:皂甙类物质能降低脂肪吸收功能,促进脂肪代谢;膳食纤维可加快食物通过肠道时间,助减肥者轻身。

综上所述,四季豆不仅营养丰富,还具有多种对人体有益的功效,适合多种人群食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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