豆腐炒菠菜对身体有害吗

豆腐炒菠菜对身体有害吗

豆腐和菠菜分开来说的话,都是营养价值非常丰富的食材,但是近来有人提出,豆腐与菠菜同吃容易得结石,这是真的吗?下面我们就来具体的了解一下。

其实这种说法是比较片面的,豆腐炒菠菜非但不会对身体有害,反而非常有营养。

大家认为菠菜不可与豆腐一起吃,理由只有一个:菠菜中含有大量的草酸,会与钙结合成不溶性的沉淀。然而,这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素,包括丰富的钾和镁,还有维生素K,所以菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配,而且是补钙健骨的绝配。

而菠菜中的草酸其实也很好解决,由于草酸极易溶于水,只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐,再放焯过的菠菜,混在一起吃就没有问题了。幸运的是,维生素K不怕热,也不溶于水,所以焯菠菜不会引起它的损失。然而,维生素K和胡萝卜素一样,需要油脂帮助吸收,因而在做菠菜豆腐汤的时候,一定要记得放些油。

所以说,豆腐炒菠菜是一道营养特别丰富的菜肴,对身体并没有害处,大家可以放心食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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