凉拌金针菇黄瓜的做法

凉拌金针菇黄瓜的做法

金针菇黄瓜凉拌菜的营养价值与制作方法

简介

金针菇和黄瓜的搭配是一道清爽可口的凉拌菜,不仅热量低,而且营养丰富,深受人们的喜爱。这道菜既适合作为日常餐桌上的健康选择,也适合在夏季为家庭增添一份清凉。

主要食材的营养价值

金针菇的营养价值

  • 金针菇热量低,适合减脂人群食用。
  • 富含锌,有助于促进儿童智力发育和增强大脑功能,因此被誉为“益智菇”和“增智菇”。
  • 能够增强机体活性,促进新陈代谢,帮助吸收和利用食物中的营养素,对生长发育有益。

黄瓜的营养价值

  • 黄瓜含有丰富的胡萝卜素,尤其是生吃时营养价值更高。
  • 具有清热解毒的功效,是夏季消暑的佳品。

食材与调料

类别名称用量
主料金针菇100g
主料黄瓜200g
辅料麻油适量
辅料适量
辅料适量
辅料蒜头适量
辅料辣椒油适量
辅料凉拌汁适量

制作步骤

  1. 将金针菇用清水洗净,攥干水分后,横切成两段。
  2. 锅中加入适量清水,烧开后将金针菇焯水约两分钟,捞出后过凉开水,沥干备用。
  3. 黄瓜洗净,削去部分外皮,切成粗丝。
  4. 在黄瓜丝上撒适量盐,腌制几分钟后,将腌出的水分倒掉。
  5. 蒜头切成蒜米备用。
  6. 将金针菇和黄瓜丝放入一个大容器中,加入蒜米、辣椒油、糖、麻油,最后倒入适量凉拌汁,搅拌均匀。
  7. 装盘即可享用。

小贴士

  • 金针菇焯水时间不宜过长,以免影响口感。
  • 黄瓜腌制时的盐用量要适中,避免过咸。
  • 凉拌汁可根据个人口味调整用量。

总结

这道金针菇黄瓜凉拌菜不仅制作简单,而且营养丰富,是一道兼具健康与美味的家常菜。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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