牛至叶，又被人们叫做止痢草、土香薷、小叶薄荷，属于唇形科牛至属多年生草本植物。一般它都是生长在海拔500—3600米的山坡、路旁、灌丛、草地或林下。牛至叶可以用来入药，在中医上来说，牛至叶味辛、性凉、无毒，具有清热解表、理气化湿的功效。

除了有药用价值之外，牛至叶常常用来做意大利菜式中的香料，经常是和罗勒叶一起出现在配料中。虽然它不是主要的食材，但是很多菜式中如果缺少它的存在，味道就会逊色很多。很多配料都是经过人们长期精心调配出来的，能让食物的味道发挥得更好哦。

牛至叶可以用来泡茶或者是煎水服用，可以用来防治感冒、清热解表等。常见的搭配和吃法如下：

1、用3—9g牛至叶，煎水服用或者是泡茶喝，可以治感冒、风湿性关节炎，也可以用作齿龈疾病患者的含漱剂。

2、 牛至10克+紫苏7克+枇杷叶7克+灯心菜3克煎服，一日3次，每次饮用两杯，治疗伤风发热、鼻寒、咳嗽或呕吐等。

除了入药之外，牛至叶常常用在意大利菜式中，下面再为你介绍一种用牛至草做配料的吃法。

意式番茄汤

材料：番茄2个、马铃薯1个、洋葱半个、大蒜1瓣、乳酪意面酱、牛奶100g、淡奶油20g、砂糖、海盐、黑胡椒粉、牛至、百里香、罗勒、橄榄油

做法：

1、将番茄用开水烫一下，然后剥皮，切丁；将洋葱、大蒜、马铃薯都切成小块；

2、热锅后，倒入橄榄油，下洋葱，炒到变色后，放进大蒜，等炒出香味后，放马铃薯、番茄，继续翻炒；

3、倒入乳酪意面酱，加入清水没过全部食材，开慢火煮，直煮到马铃薯完全熟透；

4、倒入搅拌机中，搅拌分钟，再倒入锅里，加入牛奶和淡奶油，开慢火，最后加入砂糖、海盐、黑胡椒粉、牛至、百里香、罗勒碎，搅匀后即可。

早在很久以前，人们就开始将牛至叶用于医药上了。关于它的功效有很多 ，被人们所熟知的有功效有解表理气、清暑利湿，其他的还有可以治疗感冒发热、中暑、胸膈胀满、腹痛吐泻痢疾、黄疸、水肿、带下、儿疽积、麻疹、皮肤瘙痒、疮疡肿痛、跌打损伤等病症。牛至叶既可以内服，也可以外敷的。

治溃疡病：牛至、红木香各15克，蒲公英50克，徐长卿10克。用水煎服。

治扁桃体炎：牛至75克，加蜂蜜适量。用水煎服

治疖子：牛至、野菊花各15克，紫花地丁、蒲公英各50克。用水煎服。

湿热皮肤瘙痒：牛至250g煎水，用来洗澡。

治蜈蚣咬伤：将牛至草捣汁外敷。

牛至也是一种天然无害的植物，然而，是不是每个都适合食用牛至叶呢？答案是：不是每个人都适合食用的哦。对于某些人来说，牛至叶可以有益于身体健康。而不适合食用的则会影响到健康哦。下面来看看哪些人适合吃，哪些人不适合吃吧。

对于平和体质、气虚体质和阳虚体质的人来说 ，都适合食用牛至叶。

而对于气郁体质，湿热体质，痰湿体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质的人来说，则不适宜食用牛至叶。

另外，胆石症、脂肪肝、肝硬化、胰腺炎、消化性溃疡、心脑血管系统疾病、男性疾病、传染性疾病等患者也禁忌食用。哺乳期的妈妈、婴幼儿、久病体虚人群尽量少吃为妙。

在饮食上，孕妈妈会比一般人都要讲究一些。因为孕妇吃下什么胎儿就会吸收什么，宝宝相对来说是比较脆弱的。因此，平时孕妈妈平时在饮食中要多留意下食物适不适合吃才行。那么对于牛至叶来说，孕妇可以吃的吗？

答案是：可以的。孕妇吃牛至叶并没有什么大碍，反而有助于消化，可以健胃、化湿。但是，食用的时候要注意用量，如果一次性吃下太多，对身体和胎儿也是不好的。