很多人会有“里脊肉是鸡肉吗”这样的疑问，实际上，里脊肉并非仅指鸡肉。它最常见的来源是猪肉，此外，羊肉、牛肉等的相应部位也可称为里脊肉。由于猪肉在日常生活中接触最多，且是大多数人主要的食用肉类，所以一般所说的里脊肉常以猪肉为原材料，这也使得很多人理所当然地认为里脊肉就是猪肉，但它可以是猪肉、鸡肉、牛肉或羊肉。

里脊肉可分为大里脊肉和小里脊肉。小里脊肉是猪、羊、牛、鸡脊椎骨内侧的一条肌肉，其肉量通常较少，肉质鲜嫩，适合用来做汤。大里脊则是与大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，常见的大排去骨后就是大里脊肉，适合用于炒菜。

综上所述，里脊肉来源多样，不同类型的里脊肉在肉质和烹饪方式上各有特点。

很多人知道里脊肉存在于猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉中，但未必清楚其具体所在部位。实际上，里脊肉是指猪、鸡、牛、羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。

小里脊是猪、羊、牛脊椎骨内侧的一条肌肉，通常量比较少，不过肉质十分鲜嫩，很适合用来做汤。

大里脊是与大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖。常见的大排去骨后就是里脊肉，它很适合用于炒菜。

小里脊肉比大里脊肉更嫩，且肉量少，这种情况在猪、羊、牛身上都是如此。

总之，了解了猪、牛、羊大小里脊的位置、特点及适用烹饪方式，能帮助我们在烹饪时做出更好的选择。

里脊肉因其鲜嫩的口感，深受大众喜爱。它的做法丰富多样，有炒、炸、烤等。下面为大家详细介绍香烤里脊肉和糖醋里脊肉的做法。

掌握这两种里脊肉的做法，能让你在享受美食的过程中增添不少乐趣。

里脊肉包括猪里脊肉和鸡里脊肉，都含有脂肪酸、蛋白质等元素，能为人类提供所需营养，但因肉类不同会存在差异。猪里脊肉是人们普遍认知中的里脊肉，提到里脊肉，大多人首先想到的就是猪里脊肉。

其营养价值颇高，能为人体提供优质蛋白质和必需脂肪酸，还能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，有助于改善缺铁性贫血。

每100克猪里脊肉的营养元素含量如下：蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55毫克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克。

综上所述，里脊肉营养价值丰富。

材料对烹饪成果至关重要，即便厨艺精湛，原材料不佳也难享美味。对于不常下厨的人来说，挑选原材料往往是难题。下面妈网百科分享如何选购新鲜的里脊肉。

新鲜里脊肉的特征：色泽红润，肉质透明，质地紧密且富有弹性，手按后能迅速复原，还带有特殊的猪肉鲜味。而颜色暗淡、按压后有瘪瘪感觉的里脊肉，通常放置已久，不够新鲜。这类肉购买时可能无异味，但切开后会有不新鲜的闷味，食用后还可能影响健康，因此掌握选购技巧很有必要。

保存方法：

总之，掌握新鲜里脊肉的选购和保存方法，能让我们在烹饪时获得更好的食材，保障饮食健康。

里脊肉以其鲜嫩的肉质深受大众喜爱，但有人担忧吃里脊肉会导致发胖。实际上，根据相关数据，每100克里脊肉含有155大卡的热量，这个数值虽不算低，但相较于其他肉类以及常见零食，里脊肉属于较低热量的肉类。

对于正在减肥的人群而言，在畜肉类的选择上，里脊肉是较为合适的。每100克里脊肉的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。155大卡的热量等同于一瓶可乐的热量，只要进行适当运动，这些热量并不足以使人肥胖。

从运动消耗热量的角度来看，慢跑一分钟大约消耗5 - 6大卡能量，慢跑半小时就能消耗165大卡。也就是说，每摄入100克里脊肉，只需慢跑半小时，或者骑脚踏车40分钟，就能将其热量消耗掉。

结论：适量食用里脊肉并搭配适当运动，不会因摄入其热量而导致肥胖，减肥期间也可选择里脊肉作为畜肉来源。