咖喱鱼蛋是用特种咖喱粉及各种秘制酱料将鱼丸在锅中煮，待鱼丸煮熟后盛出淋上甜辣酱或蕃茄酱等，即可食用的鱼丸。口感弹牙鲜嫩，海鲜味十足。因酱料不同有甜辣、酸甜等各种口味。那么咖喱鱼蛋用什么咖喱好呢？

大家在烹饪时最好选择油咖喱，油咖哩是以植物油、黄姜、盐、辣椒、洋葱、八角、桂皮等精鍊而成，风味温和香醇，不像红咖哩般浓烈，使用起来也比咖哩粉更方便、美味。

咖喱粉味虽辛辣，但香气不足，并带有一种药味。如果选择咖喱粉，要掌握正确的使用方法。首先在锅中放些油，加些鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制成咖喱油再使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，别有风味。咖喱可稠可稀，依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了，炉火不可太猛。

另外，市面上比较常见的有红咖喱、黄咖喱，稍微少见点的有黑咖喱、绿咖喱。其中，红咖喱味最重，黄咖喱次之，味较为普通；青咖喱味最淡。大家可以根据自己的口味偏好选择。

咖喱鱼蛋堪称香港街头小吃的台柱，深受香港人和各地食客的喜爱。较早的统计数据显示，香港每天大约要消耗375万颗鱼蛋，这足以体现鱼蛋在人们心目中的重要地位。下面为您介绍两种咖喱鱼蛋的做法。

以上两种做法都能制作出美味的咖喱鱼蛋，您可以根据自己的喜好进行选择。

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咖喱鱼蛋作为香港常见的小吃，本质是由鱼肉制成的鱼丸。其口感和味道受多种因素影响，下面为大家详细分享挑选食材以及烹饪的经验。

在购买鱼丸时，应注重以下几个方面：

咖喱常见于印度和泰国料理中，主要用于烹调羊肉、鸡、螃蟹和蔬菜等食材。市面上咖喱种类多样：

在烹饪咖喱鱼蛋时，建议选择油咖喱。油咖喱是以植物油、黄姜、盐、辣椒、洋葱、八角、桂皮等精炼而成，具有温和香醇的风味，不像红咖喱那般浓烈。而且，使用油咖喱比咖喱粉更方便、美味。

综上所述，要制作出美味的咖喱鱼蛋，需在挑选鱼蛋、选择咖喱以及使用油咖喱等方面做好功课，这样才能保证咖喱鱼蛋的口感和味道。

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咖喱鱼蛋作为沿海地区广为人知的海味佳肴，因其注重选料和制作工艺而闻名。它多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨等鱼类为主料，味道鲜美，多吃不腻，既可以作为点心配料，也能用来做汤，深受沿海地区人们的喜爱。

综上所述，咖喱鱼蛋不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，对人体健康有多方面的益处。

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咖喱鱼蛋营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿等功效。然而，由于对海鲜类食品过敏的人较多，以下人群需要谨慎食用咖喱鱼丸。

羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属于辛辣食物，而羊肉性温热，食用后极易导致上火。大部分人认为羊肉有较浓的腥膻味，会用咖喱去除膻味，但这样的搭配会损害胃肠道。如果非要这样搭配食用，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等；红薯、土豆等则属于甘平性的蔬菜，搭配食用能起到解毒、去火的作用。

牛肉和咖喱一起吃会让人有腹胀的感觉。因为咖喱和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，同时食用容易导致胃肠功能紊乱。

患有胃炎、胃溃疡的人应少吃咖喱，在患病服药期间更要忌食。

血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃咖喱鱼蛋。因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

孕妇不宜经常食用海产品，否则会过多摄入甲基汞。胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。因此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜。

综上所述，虽然咖喱鱼蛋营养丰富，但不同人群在食用时需根据自身情况谨慎选择，注意食物搭配和食用量，以保障身体健康。

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