豆豉鲮鱼炒油麦菜，吃过这道美食的人应该不在少数，独特风味的豆豉香味加上鲮鱼的鱼香，再配上口感清脆的油麦菜，完完全全的征服了吃货们的胃！不管是在外面吃饭还是在家里，如果看到了豆豉鲮鱼油麦菜，人们总是会点上一盘开开胃！这里，咱就不用出去吃了，妈网百科就来教你如何做出美味的豆豉鲮鱼油麦菜！

食材：油麦菜500克、甘竹牌豆豉鲮鱼半罐、蒜头3瓣、盐适量、白糖半个汤匙

做法：

1、准备好食材，甘竹牌豆豉鲮鱼，油麦菜，将油麦菜洗干净控干水分，切成两段，然后将蒜头拍扁，取一半的罐头鲮鱼；

2、在炒菜的时候，不用另外放油，就取罐头鲮鱼里面的油就可以，热油锅，爆香蒜头，爆香蒜头后，倒进油麦菜，一定要大火，不然会出水的

3、油麦菜炒至软身后，拨到旁边，中间放入豆豉鲮鱼，继续爆炒，边炒边用锅铲把鲮鱼弄成小块，放进白糖，加少量盐，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，可以装碟啦！

妈网小碎语：简单的三个步骤，美味的豆豉鲮鱼油麦菜就新鲜出炉啦！想要吃这道美味的亲们，就赶紧来学习学习吧！

豆豉鲮鱼油麦菜很多人都吃过，也有不少人会做，但是做的好不好吃就是另外一回事了，要想将这道美味的豆豉鲮鱼做出别样的滋味出来，那可不是简单的炒炒就了事的，要想做的好吃，还是要点真本事。下面，妈网百科就传授大家几个烹饪豆豉鲮鱼油麦菜的小妙招！

Q：豆豉鲮鱼油麦菜怎么炒更好吃呢？

A：在炒豆豉鲮鱼油麦菜的时候，把油麦菜洗干净之后一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，如果火力不够菜就会出水；炒油麦菜的时候，一般不用盖锅盖，免得青菜变黄，还有别忘了放点白糖哦，因为油麦菜有轻微的苦味，一般炒油麦菜的时候都要放少量白糖来调味；而在烹饪豆豉鲮鱼的时候，因为豆豉鲮鱼本身有咸味，放盐一定不要放多，可以分次放，先放少点，尝过味后不够再放。另外，炒豆豉鲮鱼油麦菜的时候，在锅里加入的油是平时炒菜的三分之一，因为鲮鱼罐头里面有油。用那里面的油炒出来的豆豉鲮鱼油麦菜的味道会更好一些！

妈网小碎语：豆豉鲮鱼炒油麦菜虽然看起来很简单，真正做起来的话，也会有点手忙脚乱的，既要注意把握炒油麦菜的火候，又要注意炒豆豉鲮鱼时候的油放多少，总而言之，要想做出好吃的豆豉鲮鱼油麦菜，大家就一定要“眼疾手快”，把火候掌握好哦！

豆豉鲮鱼油麦菜的营养价值大家知道的有多少？对于一般人来说，能说出个一二三的还真不多，在平时的饮食中，人们只注重食物的味道好，至于营养价值嘛，只要对身体无害，味道好就OK了！但是，这样想真的好吗？如果不知道食物的营养价值，我们怎么能知道吃了它究竟有没有好处呢？对于食物的营养价值还是很有必要在吃之前，了解清楚的！

Q：豆豉鲮鱼炒油麦菜的营养价值有哪些？

A：要想了解这道美食的营养价值，主要可以从三个方面进行分析：第一，对于豆豉，豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒（包括酒精毒）功能；豆豉还可以解诸药毒、食毒。

第二，对于鲮鱼：鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。

第三，对于油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。

妈网小碎语：豆豉鲮鱼炒油麦菜，之所以被众人所喜食，那靠的可不仅仅是它的美味，它自身所包含的营养价值更是被众人所认可，美味又营养的美食才能够在众多的食谱中“称霸一方”！

一般，人们在烹饪美食的时候，纠结的不适怎么做，而是怎么选，尤其是对于那些有选择恐惧症的人来说，要是让她来做这道豆豉鲮鱼炒油麦菜的话，她估计在食材的选购上能纠结一天，等她选好了食材，黄花菜都凉了！其实，对于豆豉鲮鱼和油麦菜的选购是挺简单的一件事儿！怎么个简单法，就让妈网百科告诉你！

一般人都喜欢用豆豉鲮鱼罐头来做这道豆豉鲮鱼炒油麦菜，所以选择好豆豉鲮鱼罐头是很关键的，对于鱼罐头的选购，应该遵循以下几点：从外观上来看的话，鲮鱼罐头的容器密封完好、无泄漏、膨听现象存在，容器外表无锈蚀，内壁涂料无脱落。如果将鲮鱼罐头打开的话，如果里面的鲮鱼具有新鲜鱼的光泽，油应清晰，汤汁允许有轻微混浊及沉淀，鱼块的组织紧密适度，将鱼块小心从罐内倒出时，不碎散，无严重粘罐现象，鱼块应竖装排列整齐，块形大小均匀，无杂质。这样的鲮鱼罐头才是优质的鲮鱼罐头。

对于油麦菜的选购，要注意：要选择那些颜色翠绿的油麦菜，然后选择那些叶子看上去比较嫩的，个头相比小一些的，叶子比较平整的，没有蔫儿了的油麦菜！

妈网小碎语：豆豉鲮鱼罐头和油麦菜大家都会选了，烹饪这道美食自然也是手到擒来了！剩下的时间就留给大家尽情的发挥你的厨艺吧！

在吃的方面，如果遇到自己喜欢吃的东西，不少的人都会肆无忌惮的大吃特吃，这种做法真的好吗？在吃东西的时候，真的可以看心情，想吃就吃吗？那当然不是，如果你本身不能吃某种食物，但是你却不知道，还是肆无忌惮的大吃起来，那问题可就找上门了！对于豆豉鲮鱼炒油麦菜这道美食，是不是人人都能吃呢？

豆豉鲮鱼炒油麦菜的食用注意事项：

对于豆豉鲮鱼炒油麦菜这道菜，一般人都是可以吃的，但是对于血栓患者不能吃，因为里面的豆豉不适宜血栓患者食用；对于三高患者不能吃，因为豆豉鲮鱼中的盐分是比较多的，高盐饮食是高血压的重要致病因素，而高血压又会提高中风和心血管疾病的危险机率；对于胃寒、胃炎的人是不适宜吃的，因为油麦菜性寒凉，胃寒、胃炎的人要少量的吃油麦菜！

妈网小碎语：如果你有血栓，或者有高血压，糖尿病，又或者你是属于胃寒，有胃炎的朋友，那么对于这道美味的豆豉鲮鱼油麦菜，也就只有眼巴巴的看着的份儿了！不过也不用垂涎啦，只要身体好，其他的都无所谓啦！

孕妇在怀胎十月的过程中，虽然可以吃到很多的山珍海味和各种极具营养价值的食物，但是不能选择自己喜欢吃的食物也是一件让人不爽的事情。在孕期的时候，孕妈们能吃的食物有很多，当然不能吃的就更多了，对于豆豉鲮鱼炒油麦菜这道美食，是不是在禁食之列呢？

Q：孕妇能吃豆豉鲮鱼炒油麦菜吗？

A：对于豆豉鲮鱼油麦菜建议孕妇要少吃，因为大部分人在用豆豉鲮鱼炒油麦菜的时候，喜欢买豆豉鲮鱼罐头回家做，而鲮鱼罐头里面含有豆豉，豆豉鲮鱼中的豆豉在制作过程中，需要添加青矾，还可能含有亚硝酸钠，对孕妈们的健康极为不利。而胎儿通过胎盘也会吸收到有害物质，进而影响他们正常的发育。另外，咸豆豉含盐量高，多食会干扰锌元素的吸收与利用，影响胎宝宝的脑细胞发育，所以不建议孕妇食用豆豉，而经过加工制成的豆豉鲮鱼炒油麦菜就更不能吃了！

妈网小碎语：油麦菜对于孕妇来说是可以适量的吃一些的，其中含有的维生素对于孕妈和宝宝的健康都有益，但是对于经过加工的豆豉鲮鱼罐头，孕妈们一定要远离的！这个时候，就算有钱也不能任性了！