鱼丸，可以煮成鱼丸蘑菇汤、鱼丸冬瓜蛤蜊汤、鱼丸紫菜汤以及酸辣海鲜鱼丸汤等，无论是哪种做法，鱼丸的淡淡香味都会充分散发出去，为整锅汤增色不少。煮鱼丸的时候应该搭配怎样的食材以及哪些调味料呢，直接将鱼丸扔进锅中就可以了吗？一起看看鱼丸的煮法。

泰式酸辣海鲜鱼丸汤

原料：蘑菇、香茅、朝天椒、生姜、虾、鱼丸、鱿鱼圈、橄榄油、鱼露、青柠檬汁。

做法：

1、蘑菇、香茅、朝天椒洗净后分别切片，生姜洗净后剁碎。

2、剪去虾须和虾虾枪挑出背部泥肠。

3、锅中倒入适量橄榄油，放入蘑菇、香茅、朝天椒、生姜翻炒片刻，倒入适量东阴功调料炒香。

4、锅中入虾、鱼丸、鱿鱼圈，加入适量清水和椰奶，拌匀，虾煮至变红弯曲。

5、加入少许鱼露调味，起锅前加入香菜、挤适量青柠檬汁即可。

咖喱鱼丸蘑菇汤

原料：香菇、洋葱、胡萝卜、橄榄油、咖喱酱块、鱼丸、蟹味菇。

做法：

1、香菇、洋葱、胡萝卜洗净后分别切丁。

2、烧热砂锅，倒入橄榄油将香菇丁煸出香味。

3、锅中倒入入洋葱丁，胡萝卜丁同翻炒，菜炒软后入适量开水。

4、加入咖喱酱块，煮8分钟。

5、将鱼丸、蟹味菇入汤中，小火煮10分钟，同时用勺子不断搅拌以免糊底。

6、出锅前加入少许的葱花即可。

真正做鱼丸，可不是一件简单的事情，做鱼丸极其考究其刀工，首先是剔鱼肉刀子耍得要快，其次是剁鱼肉，有一定的力度将鱼丸剁成泥的决心，鱼丸才算是有质量口感好的鱼丸。当然纯手工制作鱼丸的，可能只能在家里吃到。鱼丸可以分为10种，除了前言提到的3种外，还有7种，一起看看。

鱼丸有福州鱼丸、台湾鱼丸、晋江深沪鱼丸、温州鱼丸、厦门鱼丸、潮州鱼丸、罗定鱼丸、港式炸鱼蛋、日本竹轮以及三沙鱼丸10种。广东地区，听得比较多的是潮州鱼丸，而在电视上，尤其在港剧中，香港鱼蛋出现的镜头也不少。福州鱼丸、温州鱼丸这些算是鱼丸中的老人家了，出道很多年了。

这10种鱼丸都尤其特色，如温州的鱼丸，鱼肉十分有弹性；厦门鱼蛋特色是纯手工制作，是厦门最出名的小吃；三沙鱼丸，风味独特，十分的鲜美而且富有弹性。如果想仔细分辨这10种鱼丸的味道，可以都买回来试试。

鱼丸十分之爽口，味道也很鲜美，煮汤或者是油炸都很好味。煎鱼、炸鱼或者蒸鱼吃腻了，可以试试鱼丸，吃起来十分的弹牙，而且营养也很丰富。鱼丸中含有维生素A、铁钙、磷等，能起到补血养肝的作用，经常掉发的人食用还能起到养发的功效。如果是用草鱼做成的鱼丸，还具有抗衰老、养颜的功效，如果是用鲈鱼做成的鱼丸，食用后能维持人体的神经系统正常功能以及能补肝肾，对人体有益处。

想要吃到健康营养的鱼丸，最好是自己动手做，外边买的鱼丸其实是个美味的陷阱。因为这些速冻的鱼丸里面添加了较多味精和高鲜调味料，而且其钠含量很高，对于患有高血压、心脏病和应急肾病的人是不建议食用速冻鱼丸的。速冻的鱼丸的热量还很高，6颗鱼丸相当于一碗饭的热量，有瘦身计划的朋友不要食用太多，最好是自己做，做多了可以放到冰箱里，总比外边买的营养要多得多。

6粒鱼丸相当于一碗米饭的热量，热量也是蛮高的，吃货们要且吃且珍惜。食用这些高热量的食物后，最后泡点山楂水或者百香果绿茶菊花茶喝喝，能消除腻感、消脂肪。其实肉丸的热量都是蛮高的，尤其是油炸后或者煎炸或的肉丸，想要keep住好身材的妹纸千万不要贪嘴了。

鱼丸不仅热量高，其加工的时候还加入味精和高鲜调料，因此吃起来会有鲜味十足，但这些物质对人体是不好友好的。不仅如此，鱼丸的盐分是比较高的，而且钠的含量很高，尽量不要给老人家食用这些速冻鱼丸，尤其是患有心脏病、高血压以及肾脏有疾病的人。

为什么鱼丸的热量会这么高呢？为了维持肉的口感，脂肪含量不会低于20%。如果想令鱼丸吃起来更新嫩、多汁，更加浓香，制作中需要的脂肪含量会越高。

炸鱼丸做法其实很简单，就是将鱼丸放到油里炸熟就可以了，关键是在于怎么做好鱼丸。妈妈网百科和大家一起来看看。

材料：鱼块400g、油适量、盐适量、鸡蛋1个、生姜适量、葱适量、五香粉适量、白糖适量、鸡粉适量、红薯粉适量

做法：选用骨大的新鲜鱼，切成块洗干净，把肉用刀刮下来，切小块时挑出鱼骨，放入料理杯，搅碎，然后将全部搅好的鱼碎装在一个碟子里备用。辅料生姜切成蓉，然后将生姜，少许葱蓉，白糖，五香粉，盐，鸡粉加到鱼碎里面拌均匀。准备一个鸡蛋，取蛋黄，蛋白的二分之一加入鱼丸料里拌匀。把鱼碎搓圆，双手互摔10-20下，然后外面裹蛋黄后下油锅炸熟就可以了。

注意搅拌材料时要顺一个方向搅，这样做出来比较有劲道。

厦门人喜欢用马鲛鱼来做鱼丸吃，在闽南地区马鲛鱼的地位不容忽视。那么马鲛鱼丸怎么做呢？让我们一起来学习一下吧！

材料：马鲛鱼、盐、胡椒粉、鸡精、玉米淀粉（或生粉）。

做法：

1、马鲛鱼一条两斤多，鱼剖成两半，去鱼头，剔掉鱼主骨。剔去红色的肉和鱼腩肉，比较去腥。

2、用调羹刮起鱼肉，最后留下鱼皮。

3、加盐，胡椒粉，鸡精，玉米淀粉，使劲摔打和揉，直至鱼泥出胶质状（我就直接扔到面包机让它打胶，按一次程序就差不多了）。

4、用小匙从虎口处挤出小丸子，扔进七分热的高汤中煮熟，捞出待用。

鱼高汤的制作：

1、先用油略煎一下鱼头尾和骨头，倒入开水，大火煮开，再调小火慢煲半小时。

2、过滤两次高汤，这就是鱼高汤。做出来是奶白色的。

做完的鱼丸放到高汤里面煮熟食用就可以了。

福州鱼丸的煮法最简单就是放到清水里面煮熟就可以吃了，因为福州鱼丸味道很鲜甜所以不需要额外怎么煮都会好吃。下面妈妈网跟大家一起来看看怎么做福州鱼丸吧。

1、挑选好新鲜的鱼（浅水鱼都可以，尽量少骨的），将草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，一定要冲洗干净。然后剔出肉来备用。 　　2、将鱼肉剁碎，剁成肉泥，放入一只小盆里，加入适量蛋清搅打；再加入一勺干淀粉不停搅打成细细的肉蓉。  　　3、五花肉剁碎，加入香葱碎、盐、油调和成馅料备用。  　　4、盛一勺肉蓉在手掌上摊开，中间放一块馅料，用手慢慢将鱼肉泥团拢起，在拇指与食指中间轻轻挤出一个光滑完整的鱼丸， 用小匙舀起，放入装水的盆里，鱼丸就浮在水面了。  　　5、在锅里放水煮沸后放入鱼丸，加几滴虾油，再次煮沸即可。

福州鱼丸是福州的特色小吃，是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼刮下鱼肉后剁碎成鱼茸做成的，吃起来十分的弹牙，而且久煮不烂，爽口嫩滑是很多吃过福州鱼丸的人对其的高度评价。相信每一个吃过福州鱼丸的人都会惦记其味道，令人有种深谙世故却不世故的感觉，毫无违和感呢。令人从心底赞叹的福州鱼丸应该怎样做呢？

清汤福州鱼丸

原料：草鱼、蛋清、五花肉、淀粉、香葱、盐、油。

做法：

1、草鱼去鳞、去皮、去腮、开膛，鱼肚冲洗干净。

2、刀子快速剔下鱼肉。

3、鱼肉放入搅拌机绞碎或者剁碎成泥，放入小碗中。

4、在装有鱼肉的小碗中加入蛋清，搅拌，后放入干淀粉，不停搅打成细细的肉蓉。

5、五花肉剁碎，加入香葱碎、盐、油调和成馅料备用。

6、双手湿水，像包饺子一样，将五花肉包进鱼肉里，然后捏成圆滚滚的鱼丸，放入装有水的小盘里定型。

7、锅里放入清水，开锅后放入鱼丸，滴入几滴虾油，煮沸即可享用美味。

油麦菜炒鱼丸做法简单，只需要将鱼丸煮熟，之后加入油麦菜一起翻炒即可食用。油麦菜的清新滋味令人吃上不停嘴。鱼丸可以先煮熟再炒，这样比较快熟透，但也可以直接炒鱼丸，为了让鱼丸更快熟透，鱼丸可以切片，然后加入各种调料，如姜、葱、花椒、十三香等大火翻炒鱼丸会更加入味。一起看看油麦菜炒鱼丸怎么做吧。

油麦菜炒鱼丸

原料：油、蒜、盐、味精、姜片、葱白、耗油、生抽。

做法：

1、油麦菜洗净，去掉头部，鱼丸对半切开。

2、锅中放油加入油麦菜、蒜蓉（将蒜头剁碎）、味精炒熟。

3、鱼丸提前煮熟，然后放入锅中炒，加姜片、葱花、耗油、生抽、蒜蓉、味精，翻炒片刻。

4、将油麦菜和鱼丸装碟即可享用。

咖喱鱼丸制作简单，营养丰富，口味鲜美。 那它要怎么做呢？请看小编慢慢道来。

材料：鱼丸250克，咖喱块3块，土豆1个，洋葱1个，油盐适量。

做法：

1、将土豆去皮，切滚刀块，洋葱切片，准备好待用。

2、取一只煮锅倒入一些油，油稍热后放入洋葱，煸炒出油。放入土豆块，继续翻炒一会。

3、加入清水，水要没过所有材料。大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟。

4、放入鱼丸，煮几分钟。

5、等鱼丸熟透后，把咖喱块放入。保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠就可出锅

小贴士：

1、出锅前，如果口味重一些的朋友就可以加点盐进去调味。

2、不仅可以用鱼丸，还可以用鱼豆腐等材料，口感都很好。

3、喜欢吃咖喱的朋友可以加多一两块，味道会更加浓厚，汤也更稠。

鱼丸这么美味可口，我们如何在家里自制呢？小编给大家介绍最简单的、最普通的鱼丸的做法。

材料：鱼肉500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。

做法：

1、用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，取蛋清打成泡沫状备用。

2、将鱼肉剁碎，使它变成鱼泥，加入40毫升清水以及适量精盐、姜葱汁，然后顺着同一个方向搅拌均匀。

3、当搅拌到觉得鱼泥开始有了黏性的时候，试着用手挤一个丸子放入冷水中，如果它能浮起来，就可以立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉（50克）、味精、熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀即可。

4、用手将搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入冷水中，全部挤好后就可以上火煮开。当水烧开之后就要捞去浮沫，让鱼丸在开水里滚3分钟即可捞起。

一些最求食品健康的妈妈，会倾向于在家里做鱼丸吃。那么问题就来了，做鱼丸要选择什么鱼呢？哪些鱼做出的鱼丸味道会更好？接下来就由小编为您解答。

一般来说，制作鱼丸，对于鱼的选择，当然是选择肉多、价格便宜、鱼骨头比较少的鱼。以下几种就是经常选用的鱼类。

1、草鱼。这种鱼体较长，略呈圆筒型，头部平扁，尾部侧扁。肉性味甘、温、无毒，有暖胃和中之功效。一般人群均可食用。

2、多齿蛇鲻，这种鱼被潮汕地区被称为“那哥鱼”。这种鱼呈长柱状，横切面为椭圆形，尾部细长。健脾补气，固精缩尿。

3、马鲛鱼。这种鱼浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类，含有多种维生素。马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

以上这三种都是适合做鱼丸的鱼，还有鲜黄鱼、鳗鱼、小参鲨等都可以。

很多人都想了解，速冻鱼丸是怎么被做出来的，小编就带大家来了解一下。

速冻鱼丸的做法其实跟我们在家里做的鱼丸大致上是差不多的，只是在配料上可能略微有些不同。但小编并没法深入工厂去了解速冻鱼丸的制作过程，所以我们先来看一下在家里做鱼丸的具体步骤。

材料：鱼肉500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。

做法：

1、用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，取蛋清打成泡沫状备用。

2、将鱼肉剁碎，使它变成鱼泥，加入40毫升清水以及适量精盐、姜葱汁，然后顺着同一个方向搅拌均匀。

3、当搅拌到觉得鱼泥开始有了黏性的时候，试着用手挤一个丸子放入冷水中，如果它能浮起来，就可以立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉（50克）、味精、熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀即可。

4、用手将搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入冷水中，全部挤好后就可以上火煮开。当水烧开之后就要捞去浮沫，让鱼丸在开水里滚3分钟即可捞起。

速冻鱼丸中，将鱼做成鱼泥的时候一般没有像在家里这样自己动手片，而是用机器。最后的步骤当然是冻结的过程，这也是厂商们的秘密了。

鱼丸做汤的方法都比较简单，不需要很多调味料就可以做出美味的汤。这里小编就给大家介绍一道鲜美的鱼丸汤的做法——番茄鲜虾鱼丸汤。

材料：番茄1个，鸡蛋1个，鲜虾仁10个，鱼丸5个，葱、姜适量，油、盐少许。

做法：

1、将姜葱洗净，姜切丝，葱切成葱花。虾仁、番茄也切成丁。鸡蛋打好搅拌均匀。

2、将锅加油烧热，葱花、姜丝爆炒出香味，下虾丁炒熟。

3、然后下番茄丁炒软，加开水，把鱼丸放进去煮10分钟。

4、将蛋液倒入，调入香油、盐即可出锅。

将鱼丸做汤都是如此，加入自己喜欢的材料，煮一煮就好了。鱼丸本身就比较清甜，加上各种蔬菜、菌类等等，都可以成为一道令人称好的汤。另外在煮粉面的时候，也可以加入鱼丸，不仅鱼丸好吃，还可以调一调粉面的味道。

鱼丸要怎么做菜呢？小编给大家介绍一道美味可口的鱼丸烧豆腐。虽然这两种食材都是白白的，但是做出来的菜口感可不一般呦。

材料：豆腐500克，鱼丸500克，一勺老干妈肉酱，香菜、姜、葱、蒜适量，蚝油、酱油、花椒粉、味精适量。

做法：

1、把豆腐切块，鱼丸切成四瓣，姜切丝，葱切成葱花，香菜切粒。

2、把豆腐放入平底锅用油煎，直到它两面变金黄然后盛出备用。

3、往锅里放入蒜爆香，然后再加入葱花、姜丝翻炒出香味后，放一勺老干妈肉酱、少许耗油、海鲜酱油、花椒粉翻炒。

4、把切好的鱼丸放入炒好的调料中炒1——2分钟，然后倒入煎好的豆腐。加一些水进去，漫过豆腐和鱼丸即可。用大火烧开，然后再用小火慢炖。

5、当豆腐炖至入味，还剩一点汤汁时，加点味精即可出锅。出锅后将香菜撒上点缀。

鱼丸作为一道经常出现在饭桌上的佳肴，不仅洁白如瓷，而且口感非常有弹性。但是有一些很明显的没有那种弹的感觉，这是为什么呢？怎么做鱼丸才有弹性呢？

1、鱼丸的弹性和所选的鱼的新鲜度有关，鱼越新鲜，鱼丸的弹性越好。

2、鱼丸的弹性与鱼肉所含的水有关，水越少，鱼丸的弹性越好。因此我们在做鱼泥之前，应先把鱼肉用手攥一下，把水分去掉。

3、鱼丸的弹性与淀粉有关。鱼肉剁好后，加点淀粉跟一点水拌匀，然后用打蛋器搅拌钩搅拌，搅拌上劲，搅拌得越有粘性。弹性最好的是马铃薯淀粉，玉米淀粉次之，小麦淀粉最差。

4、制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清，鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，能增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。

5、鱼丸的弹性与用盐量也有关。制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。

6、加热是鱼丸形成弹性的关键。鱼丸在加热后弹性会增强，汆鱼丸时，用慢火温水（60℃左右）浸至成熟，鱼丸才能达到外表光滑爽口，弹性强，鲜嫩味美的效果。

大家都说鱼丸的做法其实不难，是的，其实它的步骤来来回回都是那样。但是，把握火候才是最关键的。到底怎么做才比较好吃呢？

材料：草鱼500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，鸡汁、料酒、精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。

做法：

1、用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，取蛋清打成泡沫状备用。

2、草鱼去骨、鳞、皮，取肉，用刀身由轻到重拍松，再用刀背由轻到重，由快到慢捶制成泥状备用。

3、将做好的鱼泥放入盆内，顺同一方向搅打上劲。

3、当搅拌到觉得鱼泥开始有了黏性的时候，试着用手挤一个丸子放入冷水中，如果它能浮起来，就可以立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉（50克）、味精、熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀即可。

4、用手将搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入冷水中，全部挤好后就可以上火煮开。当水烧开之后就要捞去浮沫，让鱼丸在开水里滚3分钟即可捞起。

鱼丸之所以如此出名，是因为其非常注重选料和制作工艺。那现在大家就跟着小编来看看鱼丸是怎么做出来的，在这里小编就给大家介绍最简单的、最普通的鱼丸的做法。

材料：鱼肉500克，鸡蛋3个，湿淀粉50克，精盐、姜葱汁、味精、熟猪油适量。

做法：

1、用蛋清分离器将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，取蛋清打成泡沫状备用。

2、将鱼肉剁碎，使它变成鱼泥，加入40毫升清水以及适量精盐、姜葱汁，然后顺着同一个方向搅拌均匀。

3、当搅拌到觉得鱼泥开始有了黏性的时候，试着用手挤一个丸子放入冷水中，如果它能浮起来，就可以立即往鱼泥里加入打好的蛋清以及湿淀粉（50克）、味精、熟猪油。接着还是顺着同一个方向搅拌均匀即可。

4、用手将搅拌好的鱼泥挤成丸子状放入冷水中，全部挤好后就可以上火煮开。当水烧开之后就要捞去浮沫，让鱼丸在开水里滚3分钟即可捞起。

鱼丸既可以用来做点心的配料，也能作为汤料，在冬天里面很多人都喜欢吃的火锅，也是同样离不开鱼丸哦。辣炒鱼丸是鱼丸的另外一种做法，想知道辣炒鱼丸怎么做才好吃吗？那就要认真往下面阅读了哦。妈网百科马上为大家奉上辣炒鱼丸的做法。

材料：葱、姜适量、洋葱半个、青椒半个鱼丸20颗、老干妈豆豉（郫县豆瓣或者老干妈辣酱也行）适量、盐适量

做法：

1、葱姜切丝备用；

2、洋葱切丝，青椒切块；

3、鱼丸每个切成四块；

4、热油下鱼丸煎熟，表面变色就差不多了，中小火，大火很快就糊了，煎好后盛出；

5、热油下葱姜炝锅，下洋葱炒香，下青椒，稍微煸炒，下少许盐调味（少放一点就行，鱼丸本身有味道），再下鱼丸煸炒，放入老干妈豆豉或者辣酱，如果辣酱放的少可以适当加一点盐调味，稍微炒一下就可以出锅了。

家常美食小贴士：

1、盐别放多了，鱼丸有一些咸味儿，辣酱也有咸味儿；

2、如果用郫县豆瓣，就在放洋葱之间放入锅里炒香，其他步骤不变；

3、辣酱多少依据个人口味，如果辣酱放的少可以适当补少量盐调味，毕竟鱼丸也不是特别咸。

在广东、福建、台湾等地区有着这样一种食物，外表看起来圆滚滚的，一口咬进去，满是鱼香，嚼劲很不错，味道鲜美，这样的一种小食物就是广为当地人喜欢的鱼丸。鱼丸可以用作点心配料，也可做汤料，今天妈网百科主要给大家介绍一下炒鱼丸，这是鱼丸的常见做法之一，想尝试鱼丸美食的话，就不要错过已下的内容了哦。

主料：鱼丸（500g）

调料：胡萝卜（适量）、尖椒（适量）、大蒜（适量）、玉米油（适量）、食盐（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）

做法：

1、鱼丸适量，胡萝卜切片；

2、尖椒切片，大蒜切碎备用；

3、锅中烧水，先把鱼丸煮熟,捞出备用；

4、锅中放入少许玉米油，油热后先放入大蒜碎炒香，然后放入胡萝卜和尖椒炒香；

5、然后加入煮熟的鱼丸翻炒；

6、锅中加入少量的味达美调色，再放入适量的食盐、白糖、鸡精调味，再翻炒片刻就可以出锅了。

另外在这里注意特别提醒的是：盐别放多了，鱼丸有一些咸味儿。

温州鱼丸跟一般的鱼丸不同的地方在于，温州鱼丸是属于长条形状，不是圆形的。温州鱼丸汤也是非常出名的，不少的人都喜欢到温州吃这样的一种食物。当然这样的美味并不是仅能在温州才能尝试到，如果你想在家自己动手制作，那就要往下认真阅读了哦。

主料：鮸鱼一条750克、红薯淀粉100克；

辅料：生姜100克、葱白25克、盐少许、味精少许、醋适量、胡椒粉适量；

做法：

1、海里的新鲜鮸鱼一条，去头刮掉鱼鳞，去除内脏，洗净控干水分再用干毛巾揩干，备好葱姜淀粉。如没有鮸鱼，也可用马鲛鱼或者胖头鱼代替。

2、将鱼肉从背部切开，沿着背脊剔除鱼骨刺。取出两片纯鱼肉。

3、将鱼肉切成条。

4、生姜切成细末，葱白剁碎。

5、这一步是关键：把鱼条、姜末、葱末放在一起，用手掌跟揉至粘手上劲，才能放盐5克。将姜葱末、味精、胡椒粉放入继续揉到感觉很粘很有韧性了，再放入红薯淀粉100克，继续揉至看不到粉粒了，就成为半成品了。记住：千万不能放黄酒或者白酒，一放酒就没有Q劲弹性了。

6、锅内加水，大火烧开，转小火，将鱼丸的半成品放在盘子里，用四个手指并拢，将鱼肉刮到盘子边缘，整理成长条状，投入到沸水中，煮至浮起即可捞起。

7、碗里放少许盐、油、米醋、葱花，煮鱼丸的原汤，倒入煮熟的鱼丸，撒些白胡椒粉就OK了。

8、碗里放少许盐、油、米醋、葱花，煮鱼丸的原汤，倒入煮熟的鱼丸，撒些白胡椒粉就OK了。

温州鱼丸是温州地方别具特色的小吃，温州鱼丸外形比较奇特，外形为不规则的长条状，不像是我们常见的圆滚滚形状，所以很多人在第一次吃温州鱼丸面的时候，总会纳闷鱼丸在哪里。想知道这样一道别具特色的温州鱼丸面是怎么做出来的吗？那接下来的内容就不要错过了哦。

温州鱼丸面

材料：鮸鱼（或马鲛鱼）、菠菜（或小白菜）、姜、淀粉、面条

做法：

1、鮸鱼去骨去皮切成细条，葱姜剁碎。

2、鱼加盐，淀粉，葱姜碎用手抓揉。揉得越久越有韧性。这一步要有耐心，大概要20分钟左右。

3、面条下盐水煮，煮好之后过凉水。

4、锅里重新烧水，下盐、生姜片。

5、用餐刀把鱼糊刮下水。长长细细比较漂亮哦。

6、鱼丸下水之后放入洗好的青菜（小白菜的话切细丝）。

7、下面条。水开就好了。喜欢的话加点胡椒和醋也可，传统的温州鱼丸就是要加的，但是有些人就觉得不加更清爽鲜香。

温州的鱼丸面以其风味佳，有特色，同县前汤圆麻心汤圆一起被认定为"中华小吃"。如果想尝尝温州鱼丸面的滋味，除了在外面购买之外，还能自己动手哦，健康又有安全保证，还不快点动手！

温州鱼丸，以其独特的味道和形状，吸引住了不少的游客。温州鱼丸跟一般的鱼丸不同的地方在于，温州鱼丸是属于长条形状，不是圆形的，鱼丸里面的鱼肉和淀粉的完美结合，做成一道筋道鲜美，独具温州特色的汤类佳肴。当然这样的美味并不是仅能在温州才能尝试到，如果你想尝试一下温州鱼丸汤的美味，那么接下来的温州鱼丸汤的做法就不容错过了哦。

主料：鮸鱼或者鲶鱼1条、小葱适量、姜一颗、淀粉20茶匙、精盐3茶匙、醋少许；

做法：

1、将新鲜的鱼去皮去骨。清洗干净。

2、横着鱼肉的纹理将鱼切成1mm左右的薄片。

3、切完所有的鱼片之后晾干水分

4、姜去皮。葱姜切成末

5、取一个大盘，将淀粉和盐盛入盘中。放入鱼片姜末葱花。

6、用手将其抓均匀。

7、锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐。

8、锅中加水烧开，放入姜片和少量的盐。

9、等待所有的鱼丸都变白漂浮之后就可以出锅。

10、可以根据个人口味调入少量胡椒粉和醋。

温州鱼丸是水乡人家的风味小吃食品，汤色澄清微酸辣味，鱼丸有弹性，用鱼肉加淀粉制成的，多为不规则长条形。那么你们知道那么出名的温州鱼丸是怎么做出来的吗？妈网百科马上为大家说说温州鱼丸的做法。

原料：鲜鮸鱼1条、生粉、料酒、姜、葱、盐、米醋、胡椒粉、猪油\鸡精适量。

做法：

1、鮸鱼清理干净。

2、将鱼肉从尾部开始，沿着背脊片鱼肉。

3、片下了两片纯鱼肉，骨头可以和咸菜烧汤吃。

4、将鱼肉稍去下刺然后切成细条，葱姜切末。

5、将鱼肉、葱姜末放进大碗里，加点点料酒和适量的盐用手使劲抓，再加入生粉揉。（生粉和鱼肉的比例大概1：5左右）

6、揉到感觉很粘很有韧性了就成半成品了，多揉多抓可以使鱼丸做得更筋斗。

7、做好的鱼面团可以放冰箱里冷藏半小时，口感会更好些。

8、开始做鱼丸汤了，锅里水烧开后改小火，把鱼面团放到大勺子上，另一只手四个手指并拢，将鱼肉刮到勺子边缘，整理成长条状，投入到沸水中。

9、煮至浮起即可捞出。这时你可以直接捞出蘸醋吃，也可以做鱼丸汤、鱼丸面。

香港咖喱鱼丸味道可口，人气爆棚。其实，它的做法也十分简单，只要取料新鲜，零厨艺也能做出超级美味的香港咖喱鱼丸。接下来随妈网百科一起，来探究香港咖喱鱼丸的做法吧！

【用料】

鱼丸300克，油咖喱70克，椰浆150毫升，洋葱100克，土豆200克，油20毫升，蒜少许，水500毫升，盐适量(根据个人口味添加，不加也行)

【做法】

1、洋葱洗净，切块；土豆洗净，切成薄的滚刀块。

2、锅中下少许油烧热，把压碎的蒜粒放进去，炒到金黄出香味；倒入油葱，炒软炒香。

3、把土豆也倒进去，炒至均匀裹上油。

4、倒入鱼丸，翻炒几下；再加入油咖喱，炒匀。

5、加水后煮20分钟左右至汤汁略稠。

6、倒入椰浆，再煮10分钟左右，汤汁越来越稠，鱼丸挂上了浓汁，如需加盐这时加，喜淡的不加也行，盛出即可开吃。

【妈网百科小贴士】

1、做这个真没有太多技术含量，买对咖哩，买对鱼丸，就成功了90%，咖哩块比较常见的是好侍百梦多，味好美的油咖哩也不错，价格也不贵而且比较容易买到；至于鱼丸尽量买品质好一些的，比如海霸王等知名品牌。或者买市场上新鲜做的的散装鱼丸，颜色白鱼味浓的鱼丸可选。

2、如果不急着吃，可以让鱼丸在汤汁里泡一会儿，这样味道会更好。

主料：鱼丸（适量）方便面（适量）

佐料：咖喱（适量）洋葱（适量）胡萝卜丁（适量）玉米（适量）豌豆（适量）

步骤：

1、先将洋葱切丁，鱼丸切成块，备用。

2、然后在锅中倒油。

3、烧开后放入洋葱进行翻炒。

4、将洋葱炒到变软，加入鱼丸。

5、放入待用的玉米，豌豆，胡萝卜，继续翻炒。

6、放入水烧开。

7、再加入咖喱块煮至汤汁粘稠即可出锅。

8、泡面可以直接加热水泡开。

9、将咖喱淋在泡面上即可。

小贴士：

1、不喜欢吃方便面的也可以用面条代替。

2、因咖喱粉是刺激味性的食品，所以有胃病的同学还是少吃为好。

咖哩最初起源是来于印度，它是以姜黄为主料，另加多种香辛料，比如：芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的复合调味料。咖喱的味道是辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。在中国，我们在很多快餐店都能看见各家的招牌饭咖喱饭的，味道也是非常鲜美。下面，妈网百科将教教你咖喱鱼丸饭的做法，让你自己在家动手也能做出美味的咖喱鱼丸饭来。

招牌饭：咖喱鱼丸饭

时间：10分左右

主料：米饭（1碗）

辅料：鱼丸（适量）洋葱（适量）胡萝卜（适量）

调料：咖喱（适量）

步骤：

1、将洋葱(最好是白皮的洋葱)、胡萝卜洗干净，然后切成小丁，备用；

2、将鱼丸放入开水中煮两分钟，然后捞出备用；

3、在锅内放入油，放入洋葱碎、胡萝卜丁翻炒出香味，加入适量清水；

4、然后放入咖喱块煮化，与食材搅拌均匀后，放入鱼丸继续煮五分钟；

5、最后，将咖喱鱼丸出锅，淋在饭上即可。

小贴士：

1、可以根据个人喜好加入其它蔬菜，将蔬菜切丁比较节省烹饪时间，也可以切成滚刀块，延长烹饪时间即可。

2、鱼丸可以买现成的，也可以自己制作。鱼丸可以先煮一下的话，比较容易熟透，节省烹饪时间。

3、水一般是以没过食材为准，不用加太多。

4、一般咖喱块都是一盒六小块，可根据食材总量和个人喜好酌量使用。