芋头糕是一种广受欢迎的传统糕点，以芋头为主要原料，口感香浓软糯，深受广东人喜爱。它不仅是广东潮汕地区的汉族特色糕点，也常见于香港和澳门地区的茶楼点心菜单中。

芋头糕的主要材料包括粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉，制作过程简单但风味十足。由于潮汕地区盛产芋头，这种糕点也成为了当地的一大特色。潮汕地区的芋头品种繁多，如青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等，其中尤以葛洲芋、蜈田芋、横洋芋和东寮芋最为著名。

芋头糕不仅是广东潮汕地区的传统美食，也是粤式点心文化的重要组成部分。在茶楼中，芋头糕常与其他经典点心如虾饺、烧卖一起呈上，成为早茶的标配。

芋头糕的制作因地而异，不同地区会根据当地食材的特点进行调整。例如，潮汕地区的芋头糕偏重于芋头的原香，而香港地区则更注重配料的丰富性。

广式芋头糕以其独特的风味和丰富的文化背景，成为粤式点心中不可或缺的一部分。无论是作为日常小吃还是茶楼点心，它都能带来满足的味觉体验。快来试试制作这道经典美食吧！

芋头的做法有很多种，喜欢吃甜芋头的人，可以在芋头里面加点糖；喜欢吃辣味芋头的，可以加点辣酱；喜欢吃五香芋头糕的要怎么办呢？其实五香芋头糕的做法也很简单，妈网百科就为大家介绍一下关于五香芋头糕的几种做法！

做法一：

主料：芋头2500克、 稻米1000克、虾米 50克

调料：五香粉25克，小葱25克，胡椒粉10克，盐30克。

做法：

1、将大米(稻米)用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克。

2、选用淀粉性好的芋头，切成小粒，放在盆里。

3、芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上。

4、旺火烧沸水锅，放入蒸笼蒸约40分钟，至芋粒熟。

5、用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟。

6、将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉。

7、晾凉后的蒸糕切成约30块即可。

8、食时再加热或用油煎。

做法二：

主料：粘米粉120克、芋头150克、虾米50克、腊肉50克、栗粉40克、水400克

做法：

1、芋头去皮，切成粒;锅中热多一点的油，把芋头粒稍为炸一下；比较干爽的状态下盛起，加入五香粉拌匀后备用。

2、虾米洗净，沥干水份;腊肉洗净 ，切成小丁；然后利用余油，把虾米和腊肉炒香；盛起备用。

3、将粘米粉和栗粉混合后加入200克水搅匀，加入鸡粉，盐等调好味；把混合好的米糊倒入锅中煮开，再倒入200克的水，使粉浆成为半生熟。

4、倒入芋头粒，虾米，腊肉等搅匀。

5、把拌好的米糊倒入铺了锡纸的盆中抹平，上锅蒸约50分钟即可！放凉后再切块食用。

芋头的做法有很多种，它既可以作为主要的食材进行烹饪，也可以与其他的食材一起制作，总而言之，不管用什么样的烹饪方法，都无法掩盖芋头的那种香醇软糯的口感。腊味芋头糕是芋头的做法之一，很多人都爱吃这道糕点。那么，对于这道糕点的做法大家熟悉吗？妈网百科在这里就为大家介绍一下关于腊味芋头糕的做法！

做法一：

主料：粘米粉(454克)、中等大香芋(1个)、香菇(10朵)、虾米(半碗)、腊肠(4根)、鸡汤、玉米油(2大匙)、盐(2茶匙)、糖(1茶匙)、鸡精(1/2茶匙)

步骤：

1、香菇用水泡发，切小丁。

2、虾米洗净，用1杯水（250ml)泡软，泡的水留用。

3、香芋去皮切小丁，腊肠切小丁，虾米切碎备用。

4、热油锅，把腊肠和虾米爆出香味，下香菇炒香，下香芋丁炒匀。

5、倒入1罐鸡汤和泡虾米的水煮至芋头软烂，放盐，糖和鸡精调味。（味道可以稍咸一点。）

6、煮芋头的同时，用1000ml的水把粘米粉调至无颗粒的浆状。

7、把煮好的芋头放入，拌匀。（此时可以试试味道，不够咸的可以再调味。

8、倒入抹油的盘里。

9、锅放水烧开，把盛有芋头米浆的盘放入，大火蒸40分钟即可，凉后就可切块吃了。

做法二：

主料：广式腊肠120克、虾米80克、芋头900克、太白粉80克、米粉300克、盐1小匙、鲜鸡粉1小匙、细砂糖1大匙、五香粉1大匙 、胡椒粉1大匙、麻油2大匙

步骤：

1、广式腊肠切小丁后用滚水氽烫，虾米稍微洗净后也用滚水氽烫，捞起后沥干水份。起油锅，将腊肠丁及虾米一起炒熟备用。

2、芋头洗净、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的热油中以中火炸成金黄色，捞起沥干油份备用。

3、锅中注入500㏄的水，将水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滚，熄火后加入调料，以打蛋器慢慢搅拌均匀。

4、用模具做好造型，模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸锅，待蒸熟后，取出放凉分切成16块即可。

芋头糕是一道深受广州潮汕地区人们喜爱的传统汉族特色糕点，主要由粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉等食材制作而成。这种糕点以其软糯的口感和丰富的风味而闻名，尤其在节庆或家庭聚会时常常被端上餐桌。对于北方人来说，这可能是一种较为陌生的美食，但对于南方人而言，它却是不可或缺的家常佳肴。

这种做法适合家庭制作，步骤相对简单，适合初学者。

这种做法更贴近传统工艺，适合追求正宗口味的美食爱好者。

芋头糕可以直接食用，也可以切块后用油煎至两面金黄，更添香脆口感。无论是作为早餐、点心还是正餐的配菜，芋头糕都能为餐桌增添一份独特的风味。

芋头糕以其软糯香滑的口感和丰富的食材搭配，成为广州潮汕地区的经典美食。无论是简易版还是传统版做法，都能让人感受到这道糕点的独特魅力。