煎药锅选择很有讲究，选择对了煎煮出来的药液质量才不易发生改变。现在市面上有很多不同品牌的煎药锅，要选对需先了解不同品牌煎药锅各有什么特点，然后再根据药锅的挑选准则来进行选购。那么挑选煎药锅有什么方法？mark起这些知识，大家选购煎药锅无烦忧！

挑选煎药锅要把握两大准则

一、容量的选择

一般煎药，分为两步，第一步是初次煎煮，第二步是重新煎煮。虽然大部分人第一次煎完药后不需要再煎第二次，但长时间服药的人会这样做。因此，购买煎药锅时最好容量比较大的。购买之前，还要问清楚，煎药锅是自动煎药的还是人工调整的，如果是自动煎煮的，问清楚自动停止后药量剩下多少。

二、功率的选择

功率的选择，正常情况下，越大越好，如果能够分档调节那是最好的了。对于容量大的煎药锅，功率大能够保证药效出来。另外，煎煮时要根据实际情况调整火量，开始煮是最好用猛火，半个小时后最好用文火。

有的人没有购买专门煎煮中药的沙锅，而是直接用不锈钢锅或其他锅去熬煮中药，这样做可能有点不妥，建议购买合格的煎药锅。那么，煎药锅什么材质好呢？

不锈钢锅：传热太快，药材很容易黏在锅底，所以煎药时要不断搅拌，否则一不留神就容易煮煳。不过，总体来说，不锈钢锅还是非常不错的，实在没有其他选择可以用来煎煮中药。

铝锅、铁锅：含有铝、铁等金属物质，用来煎煮中药可能会与中药发生化学反应，影响药效，另外，在高温情况下，铝锅还会溶出金属物质，对人体健康造成危害。例如，铁可以与中药中的鞣质起反应，产生沉淀物，引发恶心呕吐等症状；铝可以与含有黄铜类成分的中药生成难溶性络合物，服用后可能损害肝脏；铝、铁还会与含重金属的中药发生反应，生成游离汞，危害人体健康，因此，建议最好不要用铝锅煎煮中药。

砂锅：砂锅传热缓慢，没有含有危害人体的重金属物质，主要成分是硅酸盐，是煎药的首选锅。煎煮时需要注意的是，砂锅不能骤热，如果经常这样，用久了很容易有裂痕。清洗时也要注意不要把热砂锅一下子放进水中，突然冷却也可能形成裂纹。

煎药锅优点多多，不仅可以煎煮中药，还可以熬汤。使用时，要用正确的方法，以免弄坏了，要重新购买。那么，使用煎药锅要注意什么呢？大家赶紧get起这些要点吧。

使用方法

1、煎药前，将药材均匀放入锅内，然后再加水，水量做好不要超过容器的三分之二，避免沸腾时药液溢出。

2、煎药前，要先用清水清洗中药或者用清水浸泡一下重要，这样可以提高中药的煎出率。

3、煎药时，将电源插入插座，另外，插座最好不要插有其他大功率的电器。

4、煎药后，如果自动转为保温状态，那么待药液凉后就可以服用药物，如果没有自动转为保温状态，自己要手动调整。

5、煎完药后，要记得将药渣倒掉，清洗干净壶体，以备下次使用。

注意事项

1、注意煎药锅的功率要与电器的功率相匹配，要保持接触良好；

2、严禁空壶煎煮中药或者在高温状态下突然开盖加中药；

3、通电后，不要让小孩触碰煎药锅，避免烫伤。

煎药中药后，煎药锅可能有异味，不介意这股味道的人可以不管咯，如果是介意中药锅有异味，可以按照以下步骤进行处理：

Step1：每次煎煮完药物后，用清水或温水把煎药锅清洗干净，接下来再进行除味。

Step2：用砂锅煮小米粥。将两把米放入砂锅中，然后加入适量的水，开水熬煮20分钟，煮好后将粥倒掉。粥不是用来吃的，是用来吸去砂锅中的异味的。

Step3：用醋清洗。醋含有醋酸，可以吸收异味，建议隔一段时间就用醋清洗一下煎药锅，减少煎药锅中浓烈的异味。

Step4：每次煎煮完药物后，把药渣倒掉，如果药渣存放在锅内太久，会散发出难闻的异味。

Step5：用完后保持煎药锅干燥，因为锅中经常有太多水也会让锅有异味。

煎药锅的保养也尤为重要。一些不煎药锅如果不注重保养，煎药锅的使用寿命可能相对比较短，而注重保养的煎药锅的使用寿命相对比较长。所以，建议做好煎药锅的保养。煎药锅要如何进行保养呢？

煎药锅刚购买回来，先用温水浸泡半天再使用，除掉异味。使用前，先查看说明书，看清楚使用方法及紧急事项。使用时，要注意插头的情况，不要在不安全的情况下直接把煎药锅的插头插进去。使用后，不要立即打开煎药锅，待热水稍微散发一下再开锅。喝完中药，记得将药渣倒掉，并用清水清洗干净，用抹布擦干内部，放在干燥的地方存放。

另外，不要随意乱用煎药锅煮东西，如果煎药锅不能熬煮汤尽量不要用，以免煮坏。煮东西时也要注意看火，不要等锅底烧焦后再关闭电源。如果是比较粗心的人，建议购买具有定时功能的煎药锅。

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