微波炉是利用微波来烹调菜肴的。微波加热与传统的加热方法差别很大，因为传统的加热方法是表面加热，不论烧、蒸、煮、炒等，先把食物表面加热熟，然后再通过热传导由表及里，而微波炉加热是令微波从四面八方照射食物，从而让食物吸收微波而发热，能达到内外受热的效果。使用微波炉时，需要了解其各功能键，这样才能用对。以下是微波炉的使用说明，速mark：

1、START或COOK：为启动按键，只要按下此键，微波炉就开始正式工作，一直到加热结束为止。

2、DOOR OPEN或OPEN：当微波炉停止加热时，就可以按这个按键，打开炉门，将里面的物品取出。

3、TIMER：是定时器，用于烹饪时间的设置。每次烹调食物时，把食物放进炉腔，就可以开始调整时间，把定时器置于烹调所需的时间上。

4、LOW或SIMMER：低功率档，输出功率约为全功率的10%-20%，主要适用于食品的保温、发酵及软化干酪、牛油等。

5、DEFROST或MED-LOW：解冻档，也称中功率档。这档功率输出约为全功率输出的30%-50%，它适用于冷冻食品的解冻。

6、MEDIUM：中功率档，此档功率输出约为全功率输出的50%，它主要适用于长时间炖烧各类食物。

7、MED-HIGH：中高功率档。这档功率输出一般为全功率输出的70%-80%，适用于烹调肉类及食品的再热。

HIGH或FULL POWER：全功率档。它是微波炉输出功率的最大一档，也是用途最大，加热最快的一档，只要时间掌握适当，可以烹饪和加热各类食物。

微波炉用处有很多，不仅可以用于快速烹调食物，还能用于食物解冻、杀菌等。如果已经买了微波炉，赶紧看看它的用途，充分利用起来吧。

1、快速烹饪食物

由于微波炉烹饪食物时，具有加热快、营养损失少、省时省电的特点，所以日常生活中人们利用微波炉来进行烹饪菜肴是非常方便的。

2、食品的再热

由于微波炉再热预先烹饪好的食物，具有不会改变食物外观、质地和风味的优点，所以人们最广泛地用于食品的再热。

3、食品的解冻

用微波炉融化冷冻食物，特别是肉类食物，不仅比其它方法快，而且效果更好。在常规解冻中，解冻过程是由表及里进行的，因为速度很慢，而微波炉解冻，解冻过程是表里同时进行的。

4、食品的干燥与脱水

利用微波炉能使食物干燥、脱水的特点，可以把蔬菜旺季时的青菜、雪菜、虹豆等进行小功率加热，直到蔬菜表面收缩呈干瘪状，而略带中软性，出炉冷却后用塑料袋包装密封，可以保持较长时间。

5、食品的保质

可以利用微波炉杀菌、干燥的特点，对食物进行保鲜处理。例如夏天的牛奶、小孩的奶糕，在微波炉加热30秒左右。

6、食物的消毒杀菌

由于微波炉在1-2分钟内可以将细菌杀灭，所以在家庭中，可以利用微波炉对某些餐具进行消毒杀菌，还可以使酱菜、酱油等延长保质期。

微波加热是一种新的加热方式。食品受到微波辐射时，它内部分子将吸收微波能量转变成热能，使食物温度升高，获得加热。我们都知道微波是一种电磁波，由电场和磁场两部分能量结合而成。但真正对食品加热起作用的主要是电场能量，这是因为用于微波加热的物质，特别是各种食物中不存有铁磁性的物质，它们不会对微波中磁场能量产生影响。

利用微波炉加热饭菜，外界的微波电场以2450兆赫，即以每秒24.5亿次极高的时变速率，作用于饭菜分子中。微波能量将饭菜大量吸收，温度迅速上升。相比传统的加热方式，使用微波炉加热饭菜更具优势，因为微波加热速度更快，加热食物均匀。

微波加热利用微波能量，把它直接辐射到饭菜上。饭菜内部分子吸收微波能量，让其转化为热能。利用微波炉加热食物后，你会发现食物内外同时受热，加热速度快，内外受热均匀，而且能量损失少，高效节能。每次加热，只需花几分钟，就能轻松把饭菜热好。饭菜的外观也不会发生改变，内部的营养也不会过多流失。

影响微波炉加热时间的因素有很多，所以，在加热食物前需要了解清楚，这样才不会把食物烤焦。那微波炉加热需要多长时间呢？

食物的成分、含水量、数量、大小、形状及初始温度都是影响微波炉加热时间的重要因素。不同成分和不同含水量的食物对微波吸收程度不同，此外由于各种食物的热容量不同，在吸收相同的微波能量后，食物的温度升高速度也不同。因此，所需的烹调时间不同。

此外，食物的初始温度对烹调时间的影响也很大。特别是刚从冰箱冷冻室中取出的食物，必须先经过解冻，然后再进行烹调。一般。食物的初始温度越低，所需烹调时间越长。所以，在夏天解冻食物所需的时间比冬天要短。为避免将食物烤焦，需把握好加热食物的时间。

使用微波炉加热食物时，有很多事项都是需要注意的。只有你多加注意，才能避免其故障发生，持久使用。那微波炉怎么用呢？使用微波炉加热食物要注意什么？下面一起来看看吧。

1、覆盖

使用微波炉加热食物时，要盖盖子，这与一般的烹调方式相似，但盖盖子的目的和方法有所不同。微波加热本身是体积加热，食物内外同时受热，所以食物内部水分很快会膨胀和汽化。为避免食物水分大量挥发，应加盖子。

2、穿刺

穿刺是微波炉的一种重要烹调技巧。在加热食物之前，如果食物是带壳、有膜的，必须用针或牙签穿刺，使食物迅速受热，蒸汽通过小孔溢出。特别是带壳的生蛋，绝对不能直接用微波炉来加热，因为是相当危险的。

3、搁置

食物加热完，放在微波炉中搁置一段时间，，使食物自身内部的热量传递，完成自身烹调。当所用的微波功率不是最强时，加热时间要适当延长，这实际上也是一种搁置。