红蘑菇如何辨真假

红蘑菇如何辨真假

红蘑菇到目前为止是无法进行人工栽培和种植的,所以红蘑菇较少可见价格也十分昂贵,这样的纯天然蘑菇食品,辨别红蘑菇的真假显得十分的重要,但红菇品种很多,只有正宗红菇才有独特的营养价值,其它品种的红菇只是普通的菜菇,食用没有多少价值。

那么,红蘑菇如何辨真假呢?

1、真的红蘑菇,叶盖正面深红,中心暗红,并有皱纹,叶盖背面丝条细密均匀,呈灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾,甜嫩可口。

2、红蘑菇产于每年7、8月间,群生或散生在混交林或阔叶混交林内的地上,由菌盖、菌褶、菌柄三部份组成。菌盖形似碗碟,色泽分明,呈紫红色,直径3.5--6厘米,菌褶白色泛蓝,呈辐射状;菌柄近圆柱形,柄粗短,长3.5--8厘米。尤溪所产的红菇大小均匀、肉质丰厚脆嫩晒干后入水不破,煮熟后清甘鲜美,其味稍有点甘苦,入口细嚼不涩不滑。

红蘑菇含有人体必须的十几种氨基酸,十多种微量元素。有生血补血,产妇体虚贫血、舒筋活络、追风消肿、去湿、能预防肝硬化,减少胆固醇及抗癌之功效。红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。它生长于深山老林之中,人工采摘,产量较少。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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