高压锅牛腩炖萝卜的做法

高压锅牛腩炖萝卜的做法

冬季暖身佳肴:高压锅牛腩炖萝卜的详细做法

冬季气温逐渐降低,寒冷的夜晚让人们更渴望一碗暖心暖胃的美食。牛腩炖萝卜是一道经典的家常菜,不仅味道鲜美,还能帮助御寒保暖。以下是使用高压锅制作牛腩炖萝卜的详细步骤和方法。

食材准备

  • 一级黄牛腩:半斤
  • 白萝卜:适量
  • 八角:2颗
  • 桂皮:1小段
  • 橘皮:1片
  • 甘草片:2片
  • 姜:2片
  • 蒜:3瓣
  • 老抽:2勺
  • 白糖:3勺
  • 盐:半勺
  • 酱油:适量
  • 料酒:2勺
  • 海天诸侯酱:1勺
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 准备好所有食材,将牛腩切成大块备用。
  2. 烧开一锅水,将牛腩块缓慢放入,保持水温不降,焯水约3-4分钟,直至浮沫减少。
  3. 用漏勺捞出牛腩,放入凉水中迅速降温后冲洗干净。
  4. 将焯水后的牛腩切成适口的小块,再次用凉水冲洗后晾干备用。
  5. 热锅加少许油,放入姜片和蒜末爆香,再加入海天诸侯酱翻炒均匀。
  6. 加入牛腩块翻炒,让酱料均匀附着在牛腩表面,随后加入料酒、盐和酱油调味。
  7. 逐步加入开水至刚好没过牛腩,保持锅内水温。
  8. 放入八角、桂皮、橘皮和甘草片,加入老抽和白糖,煮开1-2分钟。
  9. 将牛腩和汤汁倒入高压锅内胆,放入切好的白萝卜块,用筷子搅拌均匀。
  10. 盖好高压锅盖,设置压力模式,炖煮20分钟即可。

小贴士

  • 牛腩焯水时加入少许料酒可以去腥。
  • 白萝卜后期会出水,因此加水量不宜过多。
  • 高压锅炖煮时间可根据个人口感调整。

营养价值

牛腩富含蛋白质和多种微量元素,有助于增强免疫力;白萝卜则具有清热解毒、促进消化的功效。这道菜肴不仅美味,还能为冬季提供充足的能量和营养。

结论

牛腩炖萝卜是一道简单又营养的冬季暖身菜,用高压锅制作不仅节省时间,还能最大程度保留食材的鲜美和营养。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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