红烧牛腩的做法

红烧牛腩的做法

红烧牛腩做法详解

牛腩是许多人喜爱的美食,它营养价值高,口感滑嫩,红烧的做法更是备受青睐。下面为大家详细介绍红烧牛腩的做法。

食材准备

  • 牛腩
  • 马铃薯
  • 胡萝卜
  • 花生油
  • 高汤
  • 红糖
  • 八角
  • 丁香
  • 肉蔻
  • 香叶
  • 葱段
  • 姜片

制作步骤

  1. 将牛腩切成40mmX40mm见方的块状。
  2. 锅内烧开水,放入牛腩氽烫至水开,捞起洗净备用。
  3. 锅内热1大匙油,放入冰糖,小火慢慢煮至溶化,并变为焦糖色,也可放入少许红糖。
  4. 加入姜片、大葱段、八角翻炒出香味。
  5. 再加入牛腩翻炒至均匀上色。
  6. 加入米酒、海鲜酱,翻炒至均匀上色。
  7. 注入清水1200ml、生抽,水量高过肉块约30mm,大火烧开后小火炖90分钟。
  8. 另起一锅放入1大匙油,放入切块的胡萝卜和马铃薯煎炒至表面微黄色。
  9. 将牛腩和汤汁一起倒入锅内,烧开后继续小火炖约60分钟。
  10. 至汤汁剩下浅浅锅底时,用筷子能轻松插入瘦肉部分即可。

按照上述步骤操作,就能做出美味的红烧牛腩。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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