酱肉丝的家常做法

酱肉丝的家常做法

酱肉丝的家常做法

酱肉丝是一道经典的四川菜,以其浓郁的酱香味和嫩滑的口感深受大众喜爱。这道菜不仅适合家庭日常制作,也常出现在餐馆的菜单上。以下为酱肉丝的一种家常做法,步骤清晰,简单易学。

准备材料

  • 猪肉(切成肉丝):200克
  • 料酒:1汤匙
  • 盐:适量
  • 鸡蛋液:1个
  • 淀粉:1汤匙
  • 葱姜:适量(切丝或切末)
  • 甜面酱:2汤匙
  • 鸡精:1/2茶匙
  • 糖:1茶匙
  • 食用油:适量

制作步骤

  1. 将猪肉洗净后切成均匀的细丝,放入碗中,加入料酒、盐、鸡蛋液和淀粉,搅拌均匀,让肉丝充分上浆,腌制10分钟。
  2. 在锅中倒入适量食用油,烧至五成热时,将腌制好的肉丝倒入锅中,用筷子快速滑散,炒至八成熟后捞出控油备用。
  3. 锅中留少许底油,加入甜面酱,用小火炒香,然后加入葱姜、鸡精和糖,翻炒均匀。
  4. 当酱汁开始变得粘稠时,倒入之前滑熟的肉丝,快速翻炒,使酱汁均匀裹在肉丝上。
  5. 关火,盛出装盘即可享用。

小贴士

  • 选择猪里脊肉制作酱肉丝,口感会更加嫩滑。
  • 甜面酱的用量可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免过咸。
  • 炒制甜面酱时需用小火,避免糊锅。

营养价值

酱肉丝富含蛋白质,搭配甜面酱的浓郁风味,既能满足味蕾,又提供能量,是一道营养与美味兼具的家常菜。

适合场合

酱肉丝适合日常家庭用餐,也可以作为宴客菜肴。搭配米饭或面条食用,风味更佳。

结论

酱肉丝是一道简单又美味的家常菜,制作过程不复杂,非常适合家庭烹饪新手尝试。

参考来源

内容参考自美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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