丽江腊排骨火锅的做法

丽江腊排骨火锅属于云南菜系，是丽江极具特色的美食。它的主要原料是纳西族农家走地猪排骨，通过加入各种食材，以炖的方式制作成火锅。接下来为大家详细介绍其做法。

食材准备

拆开排骨包装，将腊排骨放在温水里稍微清洗一下。由于排骨上已经码了料，所以不必进行汆水操作。
把清洗后的排骨放在蒸锅里蒸至8成熟。如果性子比较急，也可以使用高压锅来处理。
将做好的排骨备用，准备好砂锅或者其他炖汤容器。在锅底加入少许鸡精和胡椒，盐的添加量可根据个人口味决定，个人建议可以不放盐。
开始准备锅底：第一层放上韭菜根，如果没有韭菜根，也可以用豆芽代替；第二层放上西红柿；第三层放上西芹。
最后将刚做好的腊排骨放入锅中，加入排骨汤、鸡汤或者开水均可，然后用慢火炖煮。待炖煮完成，一锅美味的腊排骨火锅就做好了。此时可以根据个人口味加入各种蔬菜，就可以开吃啦。

按照以上步骤，就能做出具有丽江特色的腊排骨火锅，享受独特的美食体验。

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