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花胶煲鸡汤的宜忌人群

花胶煲鸡汤的宜忌人群

花胶鸡汤的宜忌人群

鸡汤营养丰富、味道鲜美，是许多家庭的滋补佳品。家中有病人时，家人常熬鸡汤补身体，用花胶熬制的鸡汤口感好且营养价值高。但并非所有人都适合喝这种滋补汤品，下面来了解其宜忌人群。

鸡汤营养价值及不适宜人群

鸡汤中的营养物质是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。汤里蛋白质仅为鸡肉的7%左右，鸡油多为饱和脂肪酸。以下人群不适宜喝鸡汤：

  • 胃溃疡、胃酸过多或胃出血病人：鸡汤刺激胃酸分泌，此类患者不宜喝。
  • 胆囊炎和胆石症经常发作者：鸡汤内脂肪消化需胆汁参与，喝后刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
  • 高血压患者：喝鸡汤除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高且难以下降。
  • 胆固醇过高者：鸡汤中脂肪被吸收后促使胆固醇进一步升高，易在血管内膜沉积，引发冠状动脉硬化等疾病。
  • 急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症患者：鸡汤含小分子蛋白质，患者肝肾对蛋白质分解产物不能及时处理，喝多会引起高氮质血症，加重病情。

花胶营养价值及宜忌人群

花胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，蛋白质含量高达84.2％，脂肪仅为0.2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。

适宜人群

  • 肾虚之人滑精遗精、带下者。
  • 产后血晕者。
  • 食道癌、胃痛者。
  • 脑震荡后遗症者。
  • 肾亏腰膝酸痛者。
  • 痔疮之人。

禁忌人群

  • 胃呆痰多、舌苔厚腻者：鱼鳔味厚滋腻，此类人群忌食。
  • 感冒患者。
  • 食欲不振和痰湿盛者。
  • 蛋白质过敏者。
  • 1 - 8岁小朋友，尤其是女孩子：花胶胶原蛋白充足，易造成女孩子早熟。

综上所述，花胶鸡汤虽营养美味，但不同人群应根据自身身体状况选择是否食用。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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