泡打粉可以用什么代替

泡打粉可以用什么代替

虽然在制作面点时需要使用泡打粉,但是它也不是无可代替的,如果家里恰好没有泡打粉,我们还能用什么来代替它呢?


1、酵母粉

酵母粉其实是比较推荐的一种发酵添加剂的,它的味道口感都好过泡打粉,如果要说不足的话,就是酵母粉发酵起来慢一些,而且环境中的温度和湿度都会造成影响。酵母粉和泡打粉是两种不同的物质,酵母粉不同于泡打粉中是通过小苏打来起发,它其中所含的是大量的微生物,这些微生物繁殖后可以分解麦芽糖、葡萄糖等物质,从而释放二氧化碳气体,和泡打粉达到差不多相同的效果,大家在制作面点时可以选择用酵母粉代替泡打粉。


2、小苏打

小苏打是在万不得已的时候可以代替泡打粉,其实小苏打在早年间经常被用作面食的起发的,我们小时候吃的馒头可能就有小苏打做的,但是你肯定记得这种馒头里面那种浓浓的碱味,实在是不怎么好吃,而且它发起来的面点不怎么蓬松,不想现在的馒头那么白白胖胖的,不太推荐使用哦。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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